餐饮服务项目（1包）采购意向公告
2025-09-30
辽宁/沈阳 招标采购
餐饮服务项目（1包）采购意向公告
辽宁/沈阳-2025-09-30 00:00:00
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餐饮服务项目（*包）采购意向公告
为便于供应商了解采购信息，根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将餐饮服务项目（*包）的采购意向公开如下：
| 序号 | 采购项目名称 | 需求概况 | 初步技术参数 | 预算金额(万元) | 预计采购时间 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| * | 餐饮服务项目（*包） |
采购内容：* 包沈阳市新民市食堂、葫芦岛市龙港区食堂，保障****人。炊事用工数量：沈阳市新民市食堂划分*个时间段进行测算，一阶段约***天需**人（厨师长*人、中式烹调师**人、面点师**人、切配**人、保洁员**人、洗碗工*人、服务员兼保洁员*人）；二阶段约**天需**人（厨师长*人、中式烹调师**人、切配**人、保洁员**人、面点师**人、洗碗工*人、服务员兼保洁员*人）；三阶段约**天需**人（厨师长*人、中式烹调师*人、面点师*人、切配*人、保洁员兼洗碗工*人、服务员兼保洁员*人）；四阶段约**天*人（中式烹调师兼切配*人、面点师*人）。葫芦岛市龙港区食堂划分划分*个时间段进行测算，*阶段约***天，需*人（中式烹调师*人、中式烹调师兼切配*人、面点师*人、保洁员兼洗碗工兼服务员*人、保洁员*人、洗碗工*人），*阶段约**天，需**人（厨师长*人、中式烹调师*人、中式烹调师兼切配*人、面点师*人、切配*人、保洁员*人、洗碗工员*人、保洁员兼洗碗工兼服务员*人、服务员*人），*阶段约***天，需*人（中式烹调师兼切配*人、面点师*人）。
采购数量：*包
主要功能或目标：采取餐饮公司劳务承包形式进行保障，承担食堂的伙食管理、膳食制作、清洁洗消和就餐服务等炊事服务。
需满足的要求：餐饮劳务承包商应按岗位数量及要求至少配备上述炊事人员，按要求配备的人员均应保持全员在岗，同时应配备相应数量机动人员，以保证在人员调休时各岗位在岗人数达到最低配备要求。在实际用工过程中，实际用工需求较人员配备计划有少量调整的，在总人数保持不变的情况下，乙方须应积极配合甲方调整人员岗位。
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一、项目经理兼厨师长（厨师长）、厨师、面点师需要提供相应的职业技能等级证书，所有工作人员需要具有健康证、且五官端正、无明显纹身、无残疾；并提供公安部门出具的无犯罪证明。 *.项目经理兼厨师长（厨师长）年龄在*****之间，持有烹饪专业中级或高级厨师及以上等级证书，从事学校、机关或企事业单位等食堂管理工作*年以上工作经验，具有餐饮管理方面*年以上工作经验，熟悉食堂运营流程，熟悉厨房管理知识，能对厨房各岗位进行人员分工，并根据要求管控厨房出品秩序；能熟练制作常见菜肴品种，全面掌握某一风味流派的菜肴制作技艺，能独立制订会餐菜单并制作菜单菜品，能根据需要进行菜肴创新。 *.厨师（中式烹调师、中式烹调师兼切配、明档厨师）年龄在** 岁以下，持有烹饪专业职业技能等级证书，从事本专业*年以上，掌握常用味型的调制方法，能熟练运用中式烹调方法进行冷菜 、小菜、热菜和大锅菜制作。 *.面点师年龄在**岁以下，持有面点师的中级或高级面点及以上等级证书，从事本专业*年以上，能运用煮、烙、煎、蒸、烤、炸等熟制方法制作常见面食、糕点、西点等制作。 *.切配年龄在**岁以下，有意愿从事餐饮服务或具备相关工作经验，负责原料清洗、切配、保洁及其他厨房事宜。 *.服务员年龄在*****岁之间，女性，有意愿从事餐饮服务或具备相关工作经验，履行就餐服务以及厨师长安排其他事宜职责。 *.杂工（洗碗工、送餐员、保洁员等）年龄在**岁以下，具有相关工作经验，能够履行在规定时间里按要求完成餐具清洗、卫生保洁、餐食配送及厨师长安排其他事宜等职责。 二、服务内容主要包括： *.食堂餐饮服务。负责每日早餐、午餐、晚餐制作供应，夏季（*月*日至*月**日）早餐时间为**:*****:**、午餐**:*****:**、晚餐**:*****:**；冬季（**月*日至*月**日）早餐时间为**:*****:**、午餐**:*****:**、晚餐**:*****:**，具体时间以在签订正式合同时予以明确。 *.食堂卫生保洁。负责食堂操作间、餐厅、洗碗间、库房的卫生保洁以及厨余垃圾清理。 *.应急支援保障。具有应急支援保障能力，配合需求单位制订特殊情况下饮食支援保障方案预案并组织实施保障；如需增加炊事人员保障，承包商应无条件配合完成。 | ***.** | ****年**月 | 无 |
注：*.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；
*.供应商可以通过采购平台反馈参与意向和意见建议。
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