幼儿园食堂食材配送服务征求意见公告（第一次）

一、技术参数

（*）猪肉类

*．色泽鲜艳，表面有一层微干的薄膜，瘦肉新切面稍湿润，呈淡玫瑰色或淡红色；

*．触摸有弹性，不沾手，指压不留陷窝，无霉点，肉质紧密，有坚实感；

*．外表干净，切面不渗水，无异味；

*．含水量检测值低于**.*%为合格产品。

（*）牛羊肉类

*．色泽，肌肉有光泽，色鲜红或深红，质坚而细；脂肪呈洁白色或淡黄色；

*．粘度，外表微干有风干膜，不粘手；

*．弹性，有鲜肉味，指压后的凹陷立即恢复；

*．气味，具有鲜牛羊肉正常气味；

*．牛肉含水量检测值低于**.*%；羊肉含水量检测值低于**.*%为合格产品。

（*）禽肉类

*．杜绝注水禽类；

*．体表面色泽洁白，肉质紧密，角膜有弹性，不粘手，指压不留陷窝；

*．无异味，只有该禽类所固有的气味；

*．腔内无杂物；

*．提供出场检验合格证明；

*．鸡肉含水量检测值低于**.*%；鸭肉含水量检测值低于**%为合格产品。

（*）鱼虾类

*．活鱼，鱼眼突出，角膜清晰透明；

*．体表面色鲜明，鳞片紧粘皮上；

*．鳃鲜红，无黏液 ，鳃盖禁闭易揭开，肉质坚实，有弹性，

骨肉不分离；

*．淡水鱼实行活鱼供应；

*．有鲜鱼虾的正常腥味，无异臭味；

*．鲜活水产及海鲜类需供应商免费提供养殖及宰杀服务。

（*）蔬菜类

*．色泽鲜艳，有光泽，有蔬菜本身颜色；

*．质地鲜嫩，挺拔，发育充分，无刀伤，无斑点，无腐烂部位，无农药气味，无臭味；

*．无杂物，品质保持一致；

*．外形正常，叶梗光滑幼嫩，不干瘪凋萎，无黄叶，色泽正常。去除根须，不含土；

*．无虫害，大白菜、卷心菜切开心不变黑，无腐烂情形，无明显浸水现象；

*．无虫咬、发芽、发霉现象，新鲜，形态大小与招标人自购标准相当；

*．经食品相关检验检疫部门检疫，农药残留不超标，无虫害，成熟度良好，新鲜固有的色泽鲜明，无发霉发黄。

（*）瓜果类

*．色泽鲜艳，有光泽 有瓜果本身颜色；

*．质地鲜嫩 ，无刀伤，无斑点，无腐烂部位，无农药气味，无臭味；

*．无杂物，品质保待一致；

*．外形正常，无虫咬、发芽、发霉现象，新鲜，形态大小与招标人自购标准相当；

*．经食品相关检验检疫部门检疫，农药残留不超标， 无虫害，成熟度良好，新鲜固有的色泽鲜明，无发霉发黄。

（*）豆制品

*．豆腐：成型好，色泽正常，内部嫩白口感好；

*．豆浆：不使用化学原料，浆液浓度达到地方同等水平；

*．豆皮；色泽正常，结实。

（*）干菜、调料类

*．无霉变和无虫蛀鼠咬现象；

*．无臭味，色泽正常；

*．水份含量保持干菜原料的正常水平，不潮湿，保证新鲜；

*．严禁配送“三无”产品，有商标，生产日期，保质期，生产地址，规格等与内容相符，标示清晰，批次清楚，外包装清洁卫生，完整坚固等；

*．经食品检验检疫合格，调料成分符合国家卫生标准；

*．根据招标人要求提供各类货品。

（*）鲜蛋类

*.外观完整无裂纹；

*.蛋壳表面干净无污渍，整个蛋微生物污染少，无细菌、霉菌生长发育；

*.蛋壳表面光泽、完整、坚实、壳外膜色白成霜状；

*.气室小，高度在*****之间；

*.蛋白浓厚、透明、无杂质异味；

*.蛋黄完整，呈半球形，位居蛋的中央。

（**）冻品类

*.新鲜的冻品通常具有自然的色泽；

*.冻品的形态要完整；

*.冻品表面没有杂质附着；

*.冻品的包装材料应符合食品安全标准；

*.要确保冻品的包装密封良好，无漏气、破损现象；

*.包装标识应包括必要的产品信息；

*.新鲜的冻品具有正常的气味；

*.冻品的微生物指标必须符合食品安全标准。

（**）质量标准

供应商所供副食品必须满足《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》，符合国家质量技术监督和食品卫生标准，确保安全，服务意识强，配送效率高，供货品质优，经营管理机制健全，具体要求如下：

*.肉类、禽类等食品需定期提供检疫证明。

*.水产类须保证鲜活，冷冻水产须提供厂家质量报告。

*.果蔬类食品要求新鲜，无霉烂变质，提供北京市相关部门出具的农药残留检验报告。

*.食用油类必须为非转基因产品。

*.其它有包装食品应符合《中华人民共和国产品质量法》有关要求。

*.其它技术要求或未列明情况由供需双方协商确定。

*.食品重量按净重计算就，不含包装物重量。

二、具体要求

一、供应商资格条件

*.本项目不接受联合体投标。

*.投标人须具备有效期内的《食品经营许可证》。

二、配送时间

工作日每天早上*点**分，按我园指定需求配送新鲜蔬菜、液态奶、生鲜等食材，商家必须保证所供产品的品质新鲜，特别是生鲜类产品。

*.每天送货时需提供所送食材检验、检疫票。

三、服务方案

*.每天按时处理订单并安排备货及送货。

*.报价要求。关于招标基准价：①供应商提供的所有主副食品按照北京创价市场价格信息网 (*****://***.********.***/,以下简称“创价网”)公布的每周三同类产品的价格(非活动价)为基准价；②对创价网没有基准价的，以供货当日京东商城自营产品价格为基准价；③对创价网和京东自营均没有基准价的，以市场调查结果为基准价。甲方可根据需要组织市场价格调查，以驻地周边*家大型超市标示价平均值作为基准价。以*个百分点为最小上（下）浮单位提报调价率，合同期内均执行所报调价率。例如，下浮*个百分点则实际结算价为基准价的“**%”，调价率表述为**%。上浮*个百分点则实际结算价为基准价的“***%”，调价率表述为+*%。供应商报价的调价率上浮最多不超过**%。所有品类按统一调价率执行。供应商所报的价格包含且不限于运输、税金、包装、库存、保管、卸载、验收人工费等全部费用后的价格。

*.如货品在配送过程中出现食材损坏、包装破裂、碎裂等情况，商家必须保证无条件退换货，并按时补送。

*.按时与采购方核对货品质量及数量，定期结算。

*.定人、定车，如有调整必须提前与采购人员报备。

*.所有商品必须为正规渠道来源的商品。

*.所提供商品的可使用质保期均不少于三分之二保质期。

*.如遇其他特殊情况，必须确保货品送达，保证幼儿园食堂正常开餐。

四、付款方式及经费结算渠道

付款方式：经双方约定并确认无误后，双方每月确定时间，供应商交付发票之后**个工作日内进行结算。

五、履约保证金

此项目收取履约保证金**万元。

如供应商所供食材出现质量问题，导致幼儿园成人及儿童出现集中性食物中毒，将扣罚供应商**%履约保证金，并承担相应的法律责任。如供应商配送的食材出现包装破损、瓜果烂芯等问题，供应商应在接到幼儿园反馈后及时补送或换货，不能影响幼儿园正常开餐，若影响幼儿园正常开餐，供应商应承担问题产品*倍金额的罚款。

待合同期满后**个工作日内退还全部履约保证金（被扣罚部分除外）。

六、合同分包

此项目合同不允许分包。