| 四、执行标准及技术要求 （一）肉类 *、要求如下： | 序号 | 采购内容 | 执行标准及技术要求 | | * | 冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品 | 冷鲜肉需有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。冻货需属于食品安全达标且未过期产品。 | | * | 猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品 | | * | 猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品 | *）甲方按需采购分割肉类或各种冻品肉类，乙方必须满足甲方实际需求； *）冷鲜肉品质量要求：新鲜、冷鲜肉，不注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。并按甲方要求的分割肉类别按时供应； *）冻品质量要求：感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。 *）乙方的所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩肉、老母猪肉等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。 *、安全卫生要求： *）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例 *）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例 *）中华人民共和国动物防疫法 *) 食品微生物学检验要求（** ****.******） *) 鲜畜肉卫生标准（** *********） *）鲜片猪肉（**/* ****.******） *）分割鲜猪瘦肉（**/* ****.******） *）《** ********* 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 *）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准 如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由乙方自备，甲方不另行提供。 （二）水产类 *、要求如下： | 序号 | 采购内容 | 执行标准及技术要求 | | * | 草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边鱼等淡水鱼类水产品 | 鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合** ********* 《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》及其他相关标准。 | | * | 鱿鱼、墨鱼等速冻海水产品 | *）甲方按需采购水产类，乙方必须满足甲方实际需求； *.鲜活水产质量要求：鲜活，感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。 *.速冻海水产品等符合国家《***********食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》及其他相关标准。 *）乙方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。 *、安全卫生要求： *）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例 *）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例 *）中华人民共和国动物防疫法 *）《** ********* 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》 *）《** ********* 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 *）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准 如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由乙方自备，甲方不另行提供。 （三）禽蛋类 *、要求如下： | 序号 | 采购内容 | 技术要求 | | * | 白条鸡、鸭、鹅鲜肉 | 符合《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求及《鲜、冻禽产品》国家标准（******－****） | | * | 鸡、鸭、鹅相关禽类冻品 | | * | 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋 | *）甲方按需采购禽蛋类，乙方必须满足甲方实际需求。 *.杀白禽类质量要求：新鲜，感官检验、化学检验均符合要求。 *.冻禽质量标准：产品无变质、无异味、无腐败、无杂质；产品无过保质期；产品非病死禽、畜制品；产品应经检验、检疫合格；产品不得超过国家食品卫生法规规定的指标；所有物资产品需有相关检验、检疫及相关合格证明；包装规格统一，完好无破损。有明确保质期的，在送达甲方要求地点时保质期剩余时间应在二分之一以上。禽类肌肉有光泽，红色或暗红色，脂肪白色。畜类体表光泽、肌肉坚实。所有冷冻食品均不得为二次化冰食品。 *）乙方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。 *、安全卫生要求： *）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例 *）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例 *）中华人民共和国动物防疫法 *) 《** ********* 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 *）冻禽产品应符合《鲜、冻禽产品》国家标准（******－****），其他冻品应符合相应国家标准。 *）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准 如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由乙方自备，甲方不另行提供。 （四）粮油类 *、要求如下： | | | | | * | 大米 | 符合***********、** ********* 《食品安全国家标准植物油》的标准及其他国家相关食品安全国家标准；每批次货物提供必要的质量证明材料；食用油需非转基因产品。 | | * | 食用油 | | * | 面、面粉 | *）甲方按需采购各类米、面、食用油及面粉，乙方必须满足甲方实际需求。 *）质量要求：生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。 *）乙方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。 *、安全卫生要求： *）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例 *）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例 *) 《** ********* 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 *) 其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准 如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由乙方自备，甲方不另行提供。遇国家修改标准，自新标准施行之日超采用新标准。 （五）蔬菜类 *、要求如下： | 类型 | 品种名称（包括但不限于以下内容） | 感官要求（包括但不限于以下内容） | | 绿叶菜类 | 青菜、芹菜、大白菜、生菜、包草、大菠菜、空心菜、青苋菜、韭菜、花菜、青大蒜等 | 肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平；无花蕾或开花、包菜紧致，菠菜可带根： | | 水生蔬菜类 | 茭白、鲜藕、马蹄等 | 水分充足，饱满，肉洁白脆嫩，无腐烂、干枯、泥多发软。 | | 根茎菜类 | 长萝卜、白萝卜、番薯、小葱、洋葱、京葱、蒜台、芋、姜、土豆等 | 表面光滑、条直匀称，粗壮、碛实，肉质甜脆 | | 瓜类 | 冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、佛手瓜等 | 颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度，无弹性，皮薄，肉洁白鲜嫩，瓜形周正，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形 | | 豆类 | 豇豆、青皮豆、川豆、荷兰豆等 | 颜色青绿、豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色，完整有清香， 无受潮、虫洞、软烂、发黄、发黑、豆粒瘪而小有异味 | | 茄果类 | 番茄、茄子、小尖椒、大尖椒、红椒、青椒等 | 色正，有光泽，表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、于软、泥土整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。 | | 食用菌类 | 香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、凤尾菌等 | 菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短， 无发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑 | *）以上蔬菜品种为常规采购品种，不排除有采购所列品种之外蔬菜的可能，若采购其他品种蔬菜，需满足甲方实际需求； *）所供蔬菜的规格大小按市场行情确定；符合无公害无公害农产品国家标准(《新鲜蔬菜卫生标准》**/*****.*******)； *）基本要求：大小均匀，颜色自然有光泽，质地鲜嫩纯净，饱满清洁，不枯萎、干瘪、苍老等，无病斑、虫蚀、发霉、变色、异味、淤泥、杂质和滴水现象，无污染、残缺、变质等；原产地分类预包装，整齐统一；提供有害物质残留检测报告； *、安全卫生要求： *）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例 *）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例 *）污染物残留限量指标应符合《食品中污染物的限量》** *********要求 *）农药残留限量指标应符合《食品中农药的最大残留限量》** *******和食品微生物学检验要求（** ****.******）的要求。 *）定量包装的蔬菜净含量的允许短缺量按国家市场监督管理总局【****】第**号令《定量包装商品计量监督管理办法》规定 *）其他可能适用于本合同采购内容的法规及质量标准。 如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由乙方自备，甲方不另行提供。 （六）豆制品类 *、要求如下： | 序号 | 采购内容 | 技术要求 | | * | 各类豆制品 | 符合** ********* 食品安全国家标准 | *）甲方按需采购各类豆制品，乙方必须满足甲方实际需求。 *）质量要求：新鲜，感官检验、化学检验均符合要求。 *）乙方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。 *、安全卫生要求： *）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例 *）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例 *) 其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准 *) 《** ********* 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由乙方自备，甲方不另行提供。遇国家修改标准，自新标准施行之日超采用新标准。 （七）干货类 *、要求如下： | 序号 | 采购内容 | 执行标准及技术要求 | | * | 木耳、海带、笋子、红枣、银耳、莲子、薏米、干蘑菇、粉丝、紫菜、黄豆、绿豆等 | 符合国家相关食品安全国家标准；每批次货物提供必要的质量证明材料；如遇法律法规、标准变化，导致对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。 | *）甲方按需采购各类干货物品，乙方必须满足甲方实际需求。 *）质量要求：生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。 *）乙方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。 *、安全卫生要求： *）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例 *）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例 *) 《** ********* 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 *）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准 如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由乙方自备，甲方不另行提供。遇国家修改标准，自新标准施行之日超采用新标准。 （八）调味品类、易耗品类 *、要求如下： | 序号 | 采购内容 | 执行标准及技术要求 | | * | 调味品类 | 酱油、盐、鸡精、味精、米醋、料酒、淀粉、酵母、糖等，各项产品符合《** ********* 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及其他相关标准。 | | * | 易耗品类 | 食堂用其他低值易耗品（一次性餐具及其他厨房用品），符合国家相关食品安全和质量标准 | *）甲方按需采购各类调味品，乙方必须满足甲方实际需求。 *.质量要求：生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。 *.乙方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。 *、安全卫生要求： *）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例 *）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准 如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由乙方自备，甲方不另行提供。遇国家修改标准，自新标准施行之日超采用新标准。 | 
