开学第一餐 我们来守护​

*月*日，伴随着新学期的铃声，庆元县各中小学、幼儿园迎来开学第一天。为守护师生“舌尖上的安全”，确保“开学第一餐”吃得放心、吃得健康，庆元县市场监督管理局提前部署、主动靠前，组织执法人员深入全县各中小学、幼儿园食堂，开展食品安全专项检查，用严谨细致的监管为师生筑牢饮食安全防线。

上午*时许，在庆元县实验小学食堂内，食堂工作人员已经忙着准备今天的开学第一餐。检查中，执法人员重点聚焦食材采购环节，逐一核查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等食材的采购台账、索证索票情况，确保每一批次食材来源可溯、资质齐全，坚决杜绝过期、变质、来源不明的食材进入食堂。

“食材新鲜度是食品安全的第一道关口，尤其是开学第一天，必须严格把关。” 执法人员黄小飞一边仔细查看当日送达的蔬菜、肉类检疫合格证明，一边向食堂负责人强调。

在食堂操作间，执法人员对食品加工流程进行了全链条检查。从食材清洗浸泡的规范，到生熟食材分开存放、荤素加工工具隔离使用的细节，再到烹饪过程中的温度控制，执法人员逐项核对，不放过任何可能存在的安全隐患。

除了硬件设施和操作流程，从业人员健康管理也是此次检查的关键内容。执法人员逐一核查食堂工作人员的健康证，确认所有在岗人员健康证均在有效期内，且无传染病上岗情况。同时，现场询问工作人员食品安全知识掌握情况，提醒大家上岗前做好个人卫生，规范佩戴工作帽、口罩和手套，从源头减少食品安全风险。

“开学第一餐关系到师生的饮食安全和新学期的学习状态，这次专项检查覆盖全县所有中小学、幼儿园食堂，我们将全力以赴做好保障工作。” 庆元县市场监督管理局食品安全监管科负责人吴丹龙表示，接下来，庆元县市场监督管理局将持续加强校园食堂常态化监管，同时开展食品安全知识培训，提升食堂管理人员和从业人员的安全意识与操作规范。让每一位师生都能在安全、健康的饮食环境中开启新学期的学习生活。