南昌市人民医院经开院区食堂后厨劳务外包 市场调研询价会

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根据医院运行的实际需求，决定对我院经开院区食堂后厨劳务外包进行市场调研询价，请符合要求的单位在规定时间内参加市场调研询价会。

一、综合说明

*、项目名称：南昌市人民医院经开院区食堂后厨劳务服务外包

*、服务地点：南昌市人民医院经开院区（青岚大道****号）

*、服务期限：一年

*、满足医院职工约***人，床位数***张的人数用餐需求，食堂早餐、中餐、晚餐。以及各类特色餐饮、小炒等，全年无休（节假日正常营业）。

*、服务内容包括：烹饪、厨务、卫生保洁、餐厅服务、收银、超市管理、面包咖啡吧管理等。

*、人员配置：含项目经理（食堂、超市、面包咖啡吧管理）、食堂负责人（厨师长）、厨师、红白案师、蒸煮师、服务人员、送餐人员、收银员等。所配备的厨师具有厨师职业资格证书，其他人员需具有相关资格证书以及健康证。

二、资质要求

⑴ 资格标准和要求

*、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规。

*、在中华人民共和国境内注册且具有独立承担民事责任能力的餐饮企业法人。

*、具有有效的食品经营许可证；

*、有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

*、招标前三年内在食品安全和消防安全等方面受过重大行政处罚或承担过刑事责任的餐饮企业。

*、近*年内投标人在经营活动中无重大违法和重大安全责任事故记录；

*、具有预约订餐管理软件，且与医院就餐刷卡系统兼容。能够根据医院的特殊性，开设预约、订餐、配餐、送餐等服务。

⑵ 管理要求

*、早餐提供每日不少于**个品种。中、晚餐提供每餐不低于**个品种。

*、建立完善的食品安全管理制度（采购验收、仓储、加工、留样、消毒等）。

*、每周提前提交食谱周报表，经甲方审核。食谱应做到营养均衡、花色丰富、口味多样，定期推陈出新。

*、人员必须配备足额、专业的服务团队，提供详细的《人员配置方案表》，明确各岗位人数、职责、资质要求。所有工作人员必须持有效的《健康证》，并统一着装，保持个人卫生。

*、实行“**”或“**”实务管理，保持厨房、餐厅、仓库等区域环境整洁卫生。

*、负责后厨设备设施的日常维护、保养和报修，确保安全操作。做好餐厨垃圾的分类、存放和处理。

*、制定食品安全事故、火灾、停电等突发事件应急院。

*、包厢接待所提供的菜品品质及摆盘需达到大酒店类似的水平。

*、可以提供特色菜、卤菜等打包服务。

*、能够根据医院营养科的要求，制作患者营养饮食。

**、必须遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》、《中华人民共和国消防法》、《江西省食品卫生管理实施办法》及医院有关规定等，做到合法、诚信经营，规范、安全生产，维护医院形象和医护利益。

**、经营期间不得以任何理由歇业，否则院方有权取消其经营权。

三、报名条件

*、报名时间：自公示之日起*个工作日（工作日上午*点***点、下午*点**分**点**分），逾期不候

*、报名地点：南昌市人民医院朝阳院区总务科 九洲大街****号

*、报名要求：

（*）相关证照复印件

（*）企业法人或委托人身份证复印件

（*）授权委托书

*、项目联系人：朱老师 联系电话：***********、*************