宁波***家学校食堂焕新升级

****年，“提档升级中小学校食堂”列入浙江省、宁波市民生实事项目。昨天，宁波市市场监管局传来消息，截至今年*月底，宁波已全面完成项目提出的***家中小学校食堂提档升级工作并提交复核，全市中小学校食品安全量化等级*级率达**%以上。

据悉，提档升级工作以“三提升一规范”（提升硬件基础、提升管理水平、提升操作规范、规范经营行为）为建设标准，利用暑假等关键时间节点，针对一批社会关注度高，硬件设施、软件管理薄弱，食品安全量化等级*级为主的中小学校食堂进行改造提升。

本次筛选的***家学校食堂中，食品安全量化等级*级的学校食堂**家（占比**%）、农村学校食堂**家（占比**%）。

提档升级内容包括优化食堂后厨内部空间结构，合理划分粗加工、切配、烹饪等功能间，有条件的学校更新配齐大容器消毒保洁设施、智能留样冰箱、消毒房等设施设备。

此外，***家学校食堂全部导入先进现场管理方法，并升级“阳光厨房”设施，依托数字化手段实现食材采购、加工全流程可追溯。

“慈溪试点的‘无水厨房’、象山推出的‘午餐座谈’、鄞州打造的‘智慧+文化’食堂等，都得到了大家的关注与支持。”宁波市市场监管局餐饮处相关负责人说。

下一步，市场监管部门将重点推广提档升级先进经验，全力筑牢校园食品安全防线。