观海卫所联合属地镇政府打响秋季开学“保胃战”

随着秋季新学期拉开帷幕，为全面保障广大师生饮食安全，严防严控校园食品安全风险，*月**日，观海卫市场监管所主动作为，联合观海卫镇政府提前介入，在新学期开始前对辖区内托幼机构、中小学食堂的食品安全开展专项检查行动，正式打响了新学期的校园“保胃战”。

一是提前部署，凝聚监管合力。行动伊始，该所结合“互联网+监管”平台，与镇政府形成信息互通，成立联合检查工作组，跟随王建成书记和邹鲁镇长，兵分两路，对观海卫中心小学、文棋中学、观海卫镇东营村幼儿园等*所学校进行细致全面的检查。双方明确了“属地管理”与“专业监管”相结合的原则，确保此次专项行动组织有力、目标明确、行动高效。

二是突出重点，开展全面“体检”。执法人员严格按照要求，采取全流程跟踪检查模式，深入各学校食堂后厨，从食品原料采购贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康证明以及环境卫生状况等关键环节进行全面细致的检查。并对食堂管理人员提出“四个严把”要求：严把食材采购关，确保供应商资质齐全；严把原料查验关，落实进货查验记录制度；严把贮存管理关，规范食品分类分区存放；严把加工制作关，严格执行餐饮操作规范。要求学校食堂建立从原料入库到成品出餐的全过程管控机制，实现食材来源可追溯、加工过程可监控、风险隐患可防范的闭环管理。

三是宣教结合，压实主体责任。在严格执法检查的同时，检查组也是一支“宣传队”。执法人员现场向食堂管理者和从业人员讲解食品安全操作规范，解答疑问，并督促学校定期开展食品安全自查，加强对员工的日常管理。此举不仅是一次监督，更是一次面对面的培训和指导，有效提升了学校食堂的自我管理水平和从业人员的责任意识，将各项管理制度从“墙上”真正落实到“餐桌上”。