今年以来，为切实筑牢群众饮食安全屏障，瓜州县紧盯新州里市场、瓜州市场、光明印象城及周边重点区域，扎实开展早夜市食品安全专项检查，通过“拉网式排查+重点抽查”组合举措，为群众“舌尖安全”保驾护航。

一是全流程排查，守牢安全关。以“全覆盖、无死角”阻断风险为宗旨，对***余家早夜市经营单位开展全链条核查，着重审核经营许可证与从业人员健康证，管控原料索证索票及新鲜度，规范加工环境卫生与“三防”设施，核查餐饮具消毒与食品储存；同步督促处理*批次临期食品、责令*家卫生不达标经营户整改、推动**家经营户完成计量器具检定，实现各环节安全闭环。

二是靶向解难题，拧紧责任链。以“精准施策、双向发力”为目标，针对早夜市高频风险点攻坚，聚焦肉类检疫证明、海鲜冷链溯源等高危食品关键项，抽检**批次产品，对索证不全经营户现场指导补录、违规储存商户限期整改，拒不整改的依法立案；发放***余份宣传资料，覆盖经营者与消费者，推动安全意识从“被动接受”转为“主动践行”。

三是分层抓培训，夯实基本功。以“提升能力、落实责任”为核心，分层分类开展专项培训，面向早夜市主办方，讲解场地管理、商户准入审核、日常巡查等“第一关口”职责；面向从业人员，围绕原料采购查验、加工操作规范、餐饮具消毒等实操要点授课，并结合检查中*类典型问题案例剖析，累计培训***余人次，让规范经营从“知道”切实转化为“会做”，在守护市场“烟火气”的同时消除安全隐患，持续保障群众饮食安心。