饮食保障社会化采购意向公告

采购内容：依托现有食堂所属场地及现有炊事设施设备，以劳务承包的模式在院区开展饮食保障,详见任务计划书

采购数量：*年

主要功能或目标：（一）服务内容。 *.为医院工作人员、住院人员提供基本餐饮伙食保障； *.为医院值班工作人员提供送餐服务； *.就餐人员***人左右。 （二）工作区域。 医院营区内。

需满足的要求：★（三）工作人员要求。 *.厨师长（*名）：在其他餐厅或食堂不少于*年的厨师长工作经历，能完全胜任本职工作，有一定的组织、领导能力，对拟制菜谱、菜品创新有丰富的经验，能够根据菜谱拟制食品原材料的采购计划，负责安排人员根据医院饮食保障需求提报采购计划交予上级部门审核，掌握食品卫生要求、食品卫生法规制度及卫生管理制度，具备厨师资格证。 *.厨师（*名）：熟练掌握以川菜为主其他菜系为辅，以及各种地方风味菜肴的制作技艺，具有企事业单位、学校或军队食堂*年（含）以上工作经历，或者其他餐饮机构*年（含）以上工作经历，能够协助厨师长拟制菜谱，能够协助厨师长根据食谱拟制食品原材料的采购计划，具备厨师资格证书。 *.面点师（*名）：熟练掌握手工馒头、包子、花卷、油条、花卷、饼类、面条、水饺等各类面食的制作技艺，具有企事业单位、学校或军队食堂*年（含）以上工作经历，或者其他餐饮机构*年（含）以上工作经历，能够协助厨师长拟制菜谱，能够协助厨师长根据食谱拟制食品原材料的采购计划。 *.糕点师(*名)：熟练掌握面包、蛋糕等西式各类糕点的制作技艺，学校或军队食堂*年(含)以上工作经历，或者其他餐饮机构*年(含)以上工作经历，能够协助厨师长拟制菜谱，能够协助厨师长根据食谱拟制食品原材料的采购计划。 *.厨工（*名）：配合厨师长及厨师完成当日菜式清洗、切制、搭配等工作，同时负责供餐、食品留样及厨房内部清洁工作。 *.清洁服务员（*名）：负责清洗消毒餐盘餐具以及全食堂的卫生整洁工作，就餐时间负责送餐工作，其他时间辅助厨工工作。