夜间烧烤的烟火气里，藏着城市消费的活力，更映照着商户经营的诚信底色。余杭区市场监管局近日持续开展夜市烧烤经营主体集中夜查行动，以诚信监管为“夜间经济”筑基，用规范经营为消费信任护航，让每一位消费者在“撸串儿”时，既能感受市井暖意，更能笃定商家诚信。

一是以合规亮信，夯实诚信经营基石。诚信经营，始于证照齐全、权责清晰。执法人员将营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等证照的齐备性与有效性作为检查核心，督促商户主动公示证照信息，让消费者“看得见诚信”。针对部分商户证照悬挂不规范、健康证明未公示等问题，执法人员现场指导整改，明确“亮证经营是底线，诚信公示是责任”，推动经营主体从“要我合规”向“我要诚信”转变。

二是以溯源立信，筑牢食材诚信屏障。食材安全是诚信经营的生命线。执法人员聚焦烧烤食材源头，严查采购台账、进货查验及索证索票制度落实情况，重点核查肉制品检验检疫证明、食用油来源合规性，杜绝变质过期、假冒伪劣食材流入餐桌。对啤酒等饮品储存条件、自制饮品加工流程开展细致检查，严防销售过期食品、违规加工等失信行为。检查中发现的肉制品进货台账不全、食材存储不规范等问题，均被列为“诚信污点”，执法人员当场下达整改通知，要求限期补全溯源信息，以“来源可溯、去向可查”的透明化管理，让消费者吃得放心、信得踏实。

三是以规范守信，擦亮经营诚信名片。加工环节的卫生规范，是诚信经营的直观体现。执法人员深入烧烤店后厨，检查环境卫生、操作台面清洁度、加工器具消毒情况，严处超范围经营等违法违规行为，杜绝“后厨不洁净、人前搞虚假”的失信现象。同时，向经营者宣贯《中华人民共和国食品安全法》中关于诚信经营的要求，强调“全流程卫生规范是本分，主动担责是诚信”，督促其将食品安全主体责任转化为诚信经营自觉，以“后厨亮堂、操作规范”赢得消费者认可。

*月以来，余杭区市场监管局启动的夏季夜间经济及暑期旅游食品专项检查，累计开展检查***余次，出动人员***人次，通过严查失信行为、公示整改情况，形成“失信必查、整改必严”的监管氛围。对不合格行为的当场处罚与“回头看”复查，不仅是对经营主体的诚信提醒，更是对消费者的权益保障。

下一步，余杭区市场监管局将深化烧烤行业诚信监管，通过增加夜间巡查与突击检查频次，对客流密集的烧烤店实施“诚信画像”式监管，建立“问题发现—整改落实—动态评价”的诚信闭环。让每一家烧烤店都明白：诚信是最好的招牌，合规是最长远的生意。最终，让消费者在品味夏夜烧烤时，不仅能感受烟火气的温暖，更能触摸到城市商业的诚信温度。