近日，东方红西洋参药业（通化）股份有限公司与吉林农业大学合作开展的“人参提取物开菲尔发酵饮品研发项目”获得吉林省创新型省份建设赛马机制项目立项支持。该项目的推进，不仅为企业新型人参健康饮品的开发奠定了技术基础，更有望为人参发酵提取物的产业化提供科学路径，助力人参产业高端化发展。

　　作为国内人参深加工领域代表性企业，东方红西洋参药业长期专注人参有效成分的提取与应用研究；合作方吉林农业大学则在农产品发酵技术及人参功能性成分开发领域拥有雄厚的科研积累。此次双方联合攻关，聚焦人参资源的高值化利用，通过现代生物发酵技术探索传统饮品的新形态。

　　据介绍，该项目采用“双阶段”技术路径：首先通过“醇提取法”精准获取人参中的活性成分，再利用开菲尔粒（开菲尔是由乳酸菌、酵母菌等多种微生物形成的特殊发酵剂）对人参提取物进行定向发酵。开菲尔粒中的微生物菌群可作用于人参提取物中的皂苷、多糖等功能因子，提升人参生物利用度，同时赋予发酵产品独特的风味与功能性。目前，研发团队已完成发酵工艺路线的筛选，正深入探究发酵条件对人参发酵液活性成分保留率、口感及稳定性的影响。

　　“该项目不仅是企业布局功能性健康饮品的关键一步，其成果更将为人参发酵提取物的规模化生产提供关键的数据支撑。”东方红西洋参质量研发部经理于海峰介绍，通过产学研协同创新，团队希望突破传统人参制品“口感苦涩、吸收率低”的应用瓶颈，研发出兼具营养与风味优势的新型发酵饮品，进一步延伸人参产业链价值。

　　据了解，吉林省创新型省份建设赛马机制项目是我省为加速科技创新成果转化设立的高竞争性资助项目，重点支持具有产业化前景的前沿技术研究。东方红西洋参药业此次成功立项，既是对企业研发实力的认可，也体现了我省推动人参产业高质量发展的政策导向。