外观：籽粒大小中等，呈椭圆形或近圆形，成熟时颖壳多为深褐色至紫黑色，表面光滑且带有自然的蜡质光泽，部分品种颖壳上分布着细密的纹路；脱壳后的麦粒呈紫黑色或黑褐色，胚乳饱满，质地紧实，整体颗粒均匀，色泽浓郁且富有质感。

营养价值：富含天然色素与抗氧化物质：含有丰富的花色苷（是普通小麦的数倍），具有强抗氧化性，能清除自由基，延缓细胞衰老。

蛋白质含量高且氨基酸组成均衡：蛋白质含量高于普通小麦，且含有人体必需的 * 种氨基酸，尤其是赖氨酸（普通谷物中含量较低的氨基酸）含量突出，提升了蛋白质的营养价值。

富含膳食纤维：膳食纤维含量远超普通小麦，其中可溶性纤维能帮助调节血糖和胆固醇，不可溶性纤维则能促进肠道蠕动。

含有丰富的矿物质：如铁、锌、镁、硒等，其中铁元素有助于预防缺铁性贫血，硒元素能增强免疫力、保护心血管健康。

含有多种*族维生素：如维生素**、**、烟酸等，参与人体新陈代谢，对神经系统和皮肤健康有益。

外观：籽粒大小中等，呈椭圆形或近圆形，成熟时颖壳多为深褐色至紫黑色，表面光滑且带有自然的蜡质光泽，部分品种颖壳上分布着细密的纹路；脱壳后的麦粒呈紫黑色或黑褐色，胚乳饱满，质地紧实，整体颗粒均匀，色泽浓郁且富有质感。

营养价值：富含天然色素与抗氧化物质：含有丰富的花色苷（是普通小麦的数倍），具有强抗氧化性，能清除自由基，延缓细胞衰老。

蛋白质含量高且氨基酸组成均衡：蛋白质含量高于普通小麦，且含有人体必需的 * 种氨基酸，尤其是赖氨酸（普通谷物中含量较低的氨基酸）含量突出，提升了蛋白质的营养价值。

富含膳食纤维：膳食纤维含量远超普通小麦，其中可溶性纤维能帮助调节血糖和胆固醇，不可溶性纤维则能促进肠道蠕动。

含有丰富的矿物质：如铁、锌、镁、硒等，其中铁元素有助于预防缺铁性贫血，硒元素能增强免疫力、保护心血管健康。

含有多种*族维生素：如维生素**、**、烟酸等，参与人体新陈代谢，对神经系统和皮肤健康有益。