早餐：炒菜不少于*种、主食不少于*种（含面点类、烘焙、炒饭、粥类，做到粗粮和细粮搭配），煮鸡蛋、咸鸭蛋、腐乳、咸菜、拌菜等不少于*种。

午餐:主食不少于*种（米饭*种，面食类*种）炒菜不少于*种，（含*主荤、*副荤、*素），必须保障有鱼有肉}、凉菜或咸菜不少于*种、汤不少于*种、每周提供酸奶或应季水果不少于*次。

标准：

（*）冷菜酱制食品不含过多汤汁。

（*）冷菜切配的食品，刀口细腻及均匀并搭配合理。

（*）冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制。

（*）熟制后食品完整不碎及不松散。

（*）热菜供餐时保持热度。

（*）热菜食品表面无风干及水浸现象。

（*）素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。

（*）所供食品保证质量、卫生。

（*）不允许使用剩余餐品和过期食品。

（**）炒菜必须使用煤气灶具完成，减少电锅使用。

中标企业每周一上交下周菜谱，要求做到营养配餐，荤素搭配、粗细搭配合理，保证质量，每天不重样、每周可重复***样菜品。详见第三章服务需求。