某部选取副食品配送供应商项目更正公告(*****************)

序号

物资品类

计量单位

数量/日

质量标准

相关要求

*

畜肉类

（大肉类、牛羊肉等）

千克

**

猪肉类：肉质要新鲜、色泽要鲜艳，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色，柔软，无油腻味，纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立刻修复，外表湿润，外表微干或有风干膜，不黏手，具有鲜猪肉固有的气味，无异味，厚度***厘米，白中透淡红色，肉面平整，四周见花，肥瘦共五层，不带筋络和肥膘，肌肉呈淡红色或灰红色；切面肉质紧密，富有弹性，质感新鲜，指压后凹陷能立即复原，不得供应老母猪肉、注水肉、米猪肉、病（死）猪肉及含有瘦肉精的猪肉。前腿精瘦肉、后腿精瘦肉均不带皮，里脊肉是大排骨相连的瘦肉，不带皮，俗称大里脊，五花肉为猪肋排上的肉（共分五层，分别为猪皮、肥肉、薄薄的猪瘦肉、肥肉、深层的猪瘦肉,不含奶脯肉），肋排为猪胸腔的片状排骨（不含背脊），脊排为猪背脊。肉质要新鲜、色泽要鲜艳，肉表面有光泽，红色均匀；外表微干或有风干膜，不粘手；切面肉质紧密，富有弹性，指压后凹陷能立即复原；具有特有自然香味；脂肪为白色或玫瑰色，柔软，有弹性，无油腻味。不得供应老母猪肉、注水肉、米猪肉、病（死）猪肉及含有瘦肉精的猪肉。按需求、分类别数量按整片、整块供应；猪肝表面要润滑有光泽，紫红色均匀，用手触之有弹性，无硬节，无肿块，无水肿，无脓肿。实际供应大肉种类包含但不限于前后腿肉、纯瘦肉、五花肉、通排、龙骨块、里脊肉、猪头肉、大肠、猪肝、猪心、猪耳、猪皮等原材料。含水量检测值低于**%。

牛羊肉：色泽正常，无异味，无注水，肌肉红色均匀、有光泽、脂肪白色或微黄、肌肉外表微干或有风干膜、或外表湿润、不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强、包装完好。牛肉整体形状良好，款厚度适中，肌肉发育完整，皮下脂肪较均匀，腰部切面上肌肉间脂肪纹理明显，肉质紧密。色泽良好，弹性较好。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，牛腱子是牛蹄上段部位肉精细分割后不含牛骨的部分；羊腿肉是羊四肢上的肌肉，羊里脊是羊背脊周围的肌肉，肉表面有光泽，红色均匀；外表微干或有风干膜，不粘手；切面肉质紧密，富有弹性，指压后凹陷能立即复原；具有各自特有自然香味；牛脂为白色或淡黄色，坚实并可捻碎；羊脂为白色，质地紧密、均无油腻味，质感新鲜、无注水、无掺假。牛肉、羊肉含水量检测值分别低于**%、**%。

符合现行食品安全国家标准《鲜（冻）畜、禽产品》（***********）、《鲜、冻猪肉及猪副产品》（**/* ****）、《畜禽肉水分限量》（************）、《鲜、冻肉生产良好操作规范》（**/***********）、《鲜、冻胴体羊肉》（**/**********）、《鲜、冻分割牛肉》（**/* **********）等相关国家标准。生猪应来自非疫区；非公、母种猪、晚阉猪、病死猪。

*

禽肉类

（鸡、鸭等）

千克

**

块型完整，无缺损，无残存羽毛，无残留骨，肉色正常，无伤斑和溃烂，无血肿、溃烂等异常色斑，冷鲜肉（非冷冻肉），眼球饱满，皮肤有光泽，颜色随品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等，切面发光；具有禽肉正常的气味；用手触摸，禽肉类外表微干或微湿润，不粘手，肌肉弹性好，指压后凹陷立即恢复，不得供应病（死）禽肉，注水禽肉等。鸡肉类要眼球饱满，皮肤有光泽，颜色随品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等，切面发光；具有禽肉正常的气味；用手触摸，禽肉类外表微干或微湿润，不粘手，肌肉弹性好，指压后凹陷立即恢复；鸡翅为鸡的翅膀部分，鸡腿单个重量**—***克，鸡胸脯肉是在鸡胸里侧的肉，鸡胗是鸡的胃脏。不得供应冷冻、病（死）禽、注水禽肉等。实际供应禽肉种类包含但不限于鸡边腿肉、鸡脯肉、白条鸡、鸡琵琶腿、半片鸭、鸭腿等其他常用禽肉原材料。

符合现行食品安全国家标准《鲜（冻）畜禽产品》（***********）。

*

禽蛋类

（鸡蛋、鸭蛋等）

千克

**

新鲜保质，蛋形正常，无细菌、重金属超标，无抗生素、农药残留等有害物质。具有禽蛋固有的色泽，蛋壳清洁、无破裂，打开后蛋壳凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明，无杂质，具有固有的气味，无异味。

鸡蛋蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味；配送鸡蛋颜色清爽，清洁干净，不得有过量鸡屎和鸡毛；收货时从抽检鸡蛋中挑出挑出的鸡蛋浸泡在水中，要求鸡蛋必须全部平躺在水底，不得出现一头沉一头浮或全部浮的情况，若出现该情况，视为鸡蛋存放时间过长；配送鸡蛋必须使用专用的蛋托，用结实的木箱或者纸箱，将鸡蛋小头朝下，倒立放入蛋托。

皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。

咸蛋蛋壳完整无损，无裂纹或霉斑，摇动时有轻度水荡漾感觉，灯光透视蛋黄凝结、呈橙黄色且靠近蛋壳，蛋清呈白色水样透明，生蛋打开可见蛋清稀薄透明，蛋黄呈红色或淡红色，浓缩粘度增强，但不硬固，煮熟后打开，可见蛋清白嫩，蛋黄口味有细沙感，富于油脂，品尝则有咸蛋固有的香味。

符合***********《鲜蛋卫生标准》、***********《食品中污染物限量标准》,满足相关微生物限量，达到农业部无公害食品标准。

*

水产类（鱼、虾等）

千克

**

水产品鲜品要求个体完整、体表卫生洁净且无伤痕，如鱼产品眼球饱满、腮丝清晰鲜红、粘液透明有光泽，虾、蛤蜊等为活物等。必须为鲜活水产品，要眼球饱满，角膜透明清亮；鳃部色泽鲜红、鳃丝清晰，粘液透明，无异味；肉质坚实，有弹性，指压不留陷窝，与骨结合紧密；体表有透明的粘液，鳞片鲜明有光泽，贴附鱼体牢固，不易脱落；鱼腹部完整不膨胀，肛门紧缩或稍有凸出；有正常鱼腥味，而无臭味。无采购方特殊要求，鲤鱼、鲢鱼和草鱼每条要达到*斤以上。

冻货类，虾必须是鲜度良好、无污染、无异味的冰鲜虾或冷冻虾,型号大小为每斤*****个。头胸节和腹节要连接紧凑，体表洁净、色泽正常，体表黑箍不超过*个，黑斑不超过*个。冷冻表面不得有变形、破碎、融化现象，冰衣良好，解冻后伸屈有弹力，体表不滑腻，包冰量不得超过**%，理化指标要达到国家标准;带鱼色泽要正常，体表无黄色或褐色斑点,每条重量*******克,带鱼为干冰带鱼，表面不裹冰。理化指标要达到国家标准;冻类食品系鲜活动物宰杀加工，经卫生部门检验符合市场鲜销，并经半净膛冷冻保藏的。

符合现行食品安全国家标准（************）要求、** *********《鲜（冻）畜肉卫生标准》、** *********《鲜、冻动物性水产品标准》、** ************ **********《鲜、冻禽产品国家标准》、**/*****.******《分割鲜、冻猪瘦肉标准》、***********《食品中污染物限量标准》等,满足相关微生物限量，达到农业部无公害食品标准。

*

蔬菜类

千克

**

色泽要鲜艳，要拥有各自品种典型颜色和各自品种典型形状、表面光洁、成熟度适中，个头大小一致，食用味道正常，肉质符合各自特征；要无疤点、无腐烂、无异味、无干瘪、无枯黄叶、无畸形、无裂痕、无糠心、无病叶、不带泥土杂质、无病虫害和明显机械伤等，要达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，有较好的色泽和新鲜度，没有腐烂、泥沙或农药等化学药物超标现象。

叶菜（白菜、菠菜、空心菜、筒篙、芹菜等）外形正常，肉质鲜嫩形态好，色泽正常；叶梗光滑幼嫩，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象；无抽苔（菜心除外），无异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶鼓，无畸形花；无明显浸水现象；农药残留不超标。

果蔬类（番茄、黄瓜、茄子、辣椒等）果实整洁，成熟度适中，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无虫害，无疤点，无断裂，无腐烂、异味，不带泥土，无明显机械伤，农药残留不超标。

根茎类（萝卜、土豆等）无虫咬、发芽、发霉现象，表皮细致光滑，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

葱蒜类（葱、蒜、韭菜、洋葱等）允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、异味。

水生菜类（藕、菱白等）肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。

芽苗类（豆芽、香椿苗等）芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

实际供应蔬菜种类包含但不限于土豆、黄瓜、芹菜、冬瓜、青椒、番茄、大白菜、小白菜、茄子、花菜、胡萝卜、洋葱、蒜苗、上海青。

食品中农药最大残留限量符合现行食品安全国家标准（***********）要求。

*

水果类

千克

**

水果表面有光泽，色泽鲜艳，体积大且均匀一致，每种水果具有其特有的香味，味甜而纯正，无其他异味，果形具有各自品种典型性状，成熟度高，水分足，表面无刀伤，磕碰伤，磨伤，水锈，病虫害和霉斑等；发育充分，无腐烂部位，无农药气味，无臭味；农药残留不超标；成箱包装的品相大小保持一致。

食品中农药最大残留限量符合现行食品安全国家标准（***********）要求。

*

调味品、干菜类

包

**

无霉变和虫蛀鼠咬现象，色泽正常，无臭味，货品新鲜，无三无产品，货品配送时间距生产日期不能超过保质期的三分之一，外包装清洁卫生、无破损，包装上的商品名称，生产日期，厂址，规格，质保期等信息与内容物相符，标识清晰，批次号清楚，经食品检验检疫合格，调料成分符合国家卫生标准，质量达到国家行业品种标准要求，种类齐全。

紫菜：呈褐色或黑褐色，具有紫菜特有气味，无异味，无霉味，无杂质，水分含量≤**%，干辣椒：水分含量≤**%，不完善椒总量≤*%，无黑斑、无虫蛀、无暗黄、无杂质、有浓郁辣气；

花生米：手感要硬实，表面要有光泽，无病虫害，无机械损伤，无腐烂，无异味，无杂质，含水量≤*%，黄曲霉毒素低于国家限量指标要求；

粉条：要以纯淀粉为原料，含水量≤**%,淀粉含量≥**%，丝径＞***，线条粗细均匀，无并丝，不得添加任何规定以外的食品添加剂；

腐竹：含水量≤**%，蛋白质≥**%，浅黄色，稍有空心，无杂质、无虫蛀、无霉斑，复水后有韧性、弹性；

花椒：果肉要厚实，无霉变，无杂质，叶屑、枝梗等固有杂质≤*%，无异味，含水量≤*.*%，黄曲霉毒素低于国家限量指标要求；

白糖：等级为一级，无受潮溶化、无异味、洁白有光泽，蔗糖分≥**.*%；

淀粉：等级为一级品，粉状细腻，无受潮，无杂质，水分≤**%，细度≥**%；

实际供应调味品种类包含但不限于：八角、胡椒、味精、鸡精、食盐、料酒、酱油、醋（白醋或陈醋）、豆瓣酱、红豆酱、辣椒面。

符合现行食品安全国家标准************、**/* **********、**/* *********、**/* **********、**/* **********、**/* **********、** ********、**/* *********要求，达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

*

粮油豆制品类

千克

**

面条色泽洁白，稍带淡黄，无霉味、酸味或其他异味及虫蛀，整齐不断条等。精炼油等产品供应时间距生产日期不能超过保质期的三分之一。

食用油感官检查：具有不同种类植物油脂所固有的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其它异味。油脂酸败后，色泽变成深暗。加热实验（***℃）中，油色允许变深，但不得变黑。中标后供应商每季度须提供由有资质的检验机构出具的最新食用油合格检测报告。货物包装须符合国家标准；且每个最小包装应有合格证明。制作食用油的原材料中不能含有转基因材料。产品标识标注内容：产品名称、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、产品标准编号、保质期、质量等级、检验合格证明。

豆制品实际供应包含但不限于豆腐。豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。

符合最新现行国家标准《食用植物油卫生标准》、食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（***********）。精炼油等产品的标准为国家强制性标准。所有货物的质量标准和卫生标准均应符合现行国家或行业标准。若招标人要求的标准已废止，以现行标准为准。

*

饮品（奶制品）类

千克

**

供应时间距生产日期不能超过保质期的三分之一。

牛奶（含袋装）：色泽为乳白色或稍带微黄色，呈均匀的流体，无沉淀、凝块和机械杂质，无粘稠和浓厚现象，具有鲜乳独具的纯香味，无任何异味。

酸奶（含袋装）：包装为利乐包或百利包；色泽均匀一致，原味酸奶呈乳白色或微黄色，凝乳均匀细腻，无气泡，允许有少量黄色脂膜，有清香、纯正的酸奶味，允许有少量乳清析出。理化指标为脂肪/（*/****）≥*.*、蛋白质/（*/****）≥*.*、非脂乳固体/（*/****）≥*.*、酸度/(°*): ≥**.*。

符合** **********《灭菌乳食品安全标准》、** ****－****《食品中污染物限量标准》、** ****－****《食品中真菌毒素限量标准》符合商业无菌的要求，符合** **********《液体食品包装用塑料复合膜、袋》的规定。

序号

物资品类

计量单位

数量/日

质量标准

相关要求

*

畜肉类

（大肉类、牛羊肉等）

千克

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猪肉类：肉质要新鲜、色泽要鲜艳，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色，柔软，无油腻味，纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立刻修复，外表湿润，外表微干或有风干膜，不黏手，具有鲜猪肉固有的气味，无异味，厚度***厘米，白中透淡红色，肉面平整，四周见花，肥瘦共五层，不带筋络和肥膘，肌肉呈淡红色或灰红色；切面肉质紧密，富有弹性，质感新鲜，指压后凹陷能立即复原，不得供应老母猪肉、注水肉、米猪肉、病（死）猪肉及含有瘦肉精的猪肉。前腿精瘦肉、后腿精瘦肉均不带皮，里脊肉是大排骨相连的瘦肉，不带皮，俗称大里脊，五花肉为猪肋排上的肉（共分五层，分别为猪皮、肥肉、薄薄的猪瘦肉、肥肉、深层的猪瘦肉,不含奶脯肉），肋排为猪胸腔的片状排骨（不含背脊），脊排为猪背脊。肉质要新鲜、色泽要鲜艳，肉表面有光泽，红色均匀；外表微干或有风干膜，不粘手；切面肉质紧密，富有弹性，指压后凹陷能立即复原；具有特有自然香味；脂肪为白色或玫瑰色，柔软，有弹性，无油腻味。不得供应老母猪肉、注水肉、米猪肉、病（死）猪肉及含有瘦肉精的猪肉。按需求、分类别数量按整片、整块供应；猪肝表面要润滑有光泽，紫红色均匀，用手触之有弹性，无硬节，无肿块，无水肿，无脓肿。实际供应大肉种类包含但不限于前后腿肉、纯瘦肉、五花肉、通排、龙骨块、里脊肉、猪头肉、大肠、猪肝、猪心、猪耳、猪皮等原材料。含水量检测值低于**%。

牛羊肉：色泽正常，无异味，无注水，肌肉红色均匀、有光泽、脂肪白色或微黄、肌肉外表微干或有风干膜、或外表湿润、不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强、包装完好。牛肉整体形状良好，款厚度适中，肌肉发育完整，皮下脂肪较均匀，腰部切面上肌肉间脂肪纹理明显，肉质紧密。色泽良好，弹性较好。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，牛腱子是牛蹄上段部位肉精细分割后不含牛骨的部分；羊腿肉是羊四肢上的肌肉，羊里脊是羊背脊周围的肌肉，肉表面有光泽，红色均匀；外表微干或有风干膜，不粘手；切面肉质紧密，富有弹性，指压后凹陷能立即复原；具有各自特有自然香味；牛脂为白色或淡黄色，坚实并可捻碎；羊脂为白色，质地紧密、均无油腻味，质感新鲜、无注水、无掺假。牛肉、羊肉含水量检测值分别低于**%、**%。

符合现行食品安全国家标准《鲜（冻）畜、禽产品》（***********）、《鲜、冻猪肉及猪副产品》、《畜禽肉水分限量》（************）、《鲜、冻肉生产良好操作规范》（**/***********）、《鲜、冻胴体羊肉》（**/**********）等要求。

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禽肉类

（鸡、鸭等）

千克

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块型完整，无缺损，无残存羽毛，无残留骨，肉色正常，无伤斑和溃烂，无血肿、溃烂等异常色斑，冷鲜肉（非冷冻肉），眼球饱满，皮肤有光泽，颜色随品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等，切面发光；具有禽肉正常的气味；用手触摸，禽肉类外表微干或微湿润，不粘手，肌肉弹性好，指压后凹陷立即恢复，不得供应病（死）禽肉，注水禽肉等。鸡肉类要眼球饱满，皮肤有光泽，颜色随品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等，切面发光；具有禽肉正常的气味；用手触摸，禽肉类外表微干或微湿润，不粘手，肌肉弹性好，指压后凹陷立即恢复；鸡翅为鸡的翅膀部分，鸡腿单个重量**—***克，鸡胸脯肉是在鸡胸里侧的肉，鸡胗是鸡的胃脏。不得供应冷冻、病（死）禽、注水禽肉等。实际供应禽肉种类包含但不限于鸡边腿肉、鸡脯肉、白条鸡、鸡琵琶腿、半片鸭、鸭腿等其他常用禽肉原材料。

符合现行食品安全国家标准《鲜（冻）畜禽产品》（***********）。

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禽蛋类

（鸡蛋、鸭蛋等）

千克

**

新鲜保质，蛋形正常，无细菌、重金属超标，无抗生素、农药残留等有害物质。具有禽蛋固有的色泽，蛋壳清洁、无破裂，打开后蛋壳凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明，无杂质，具有固有的气味，无异味。

鸡蛋蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味；配送鸡蛋颜色清爽，清洁干净，不得有过量鸡屎和鸡毛；收货时从抽检鸡蛋中挑出挑出的鸡蛋浸泡在水中，要求鸡蛋必须全部平躺在水底，不得出现一头沉一头浮或全部浮的情况，若出现该情况，视为鸡蛋存放时间过长；配送鸡蛋必须使用专用的蛋托，用结实的木箱或者纸箱，将鸡蛋小头朝下，倒立放入蛋托。

皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。

咸蛋蛋壳完整无损，无裂纹或霉斑，摇动时有轻度水荡漾感觉，灯光透视蛋黄凝结、呈橙黄色且靠近蛋壳，蛋清呈白色水样透明，生蛋打开可见蛋清稀薄透明，蛋黄呈红色或淡红色，浓缩粘度增强，但不硬固，煮熟后打开，可见蛋清白嫩，蛋黄口味有细沙感，富于油脂，品尝则有咸蛋固有的香味。

符合国家现行标准

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水产类（鱼、虾等）

千克

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水产品鲜品要求个体完整、体表卫生洁净且无伤痕，如鱼产品眼球饱满、腮丝清晰鲜红、粘液透明有光泽，虾、蛤蜊等为活物等。必须为鲜活水产品，要眼球饱满，角膜透明清亮；鳃部色泽鲜红、鳃丝清晰，粘液透明，无异味；肉质坚实，有弹性，指压不留陷窝，与骨结合紧密；体表有透明的粘液，鳞片鲜明有光泽，贴附鱼体牢固，不易脱落；鱼腹部完整不膨胀，肛门紧缩或稍有凸出；有正常鱼腥味，而无臭味。无采购方特殊要求，鲤鱼、鲢鱼和草鱼每条要达到*斤以上。

冻货类，虾必须是鲜度良好、无污染、无异味的冰鲜虾或冷冻虾,型号大小为每斤*****个。头胸节和腹节要连接紧凑，体表洁净、色泽正常，体表黑箍不超过*个，黑斑不超过*个。冷冻表面不得有变形、破碎、融化现象，冰衣良好，解冻后伸屈有弹力，体表不滑腻，包冰量不得超过**%，理化指标要达到国家标准;带鱼色泽要正常，体表无黄色或褐色斑点,每条重量*******克,带鱼为干冰带鱼，表面不裹冰。理化指标要达到国家标准;冻类食品系鲜活动物宰杀加工，经卫生部门检验符合市场鲜销，并经半净膛冷冻保藏的。

符合现行食品安全国家标准（************）要求、** *********《鲜、冻动物性水产品标准》、**/*****.******《分割鲜、冻猪瘦肉标准》等,满足相关微生物限量，达到农业部无公害食品标准。

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蔬菜类

千克

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色泽要鲜艳，要拥有各自品种典型颜色和各自品种典型形状、表面光洁、成熟度适中，个头大小一致，食用味道正常，肉质符合各自特征；要无疤点、无腐烂、无异味、无干瘪、无枯黄叶、无畸形、无裂痕、无糠心、无病叶、不带泥土杂质、无病虫害和明显机械伤等，要达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，有较好的色泽和新鲜度，没有腐烂、泥沙或农药等化学药物超标现象。

叶菜（白菜、菠菜、空心菜、筒篙、芹菜等）外形正常，肉质鲜嫩形态好，色泽正常；叶梗光滑幼嫩，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象；无抽苔（菜心除外），无异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶鼓，无畸形花；无明显浸水现象；农药残留不超标。

果蔬类（番茄、黄瓜、茄子、辣椒等）果实整洁，成熟度适中，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无虫害，无疤点，无断裂，无腐烂、异味，不带泥土，无明显机械伤，农药残留不超标。

根茎类（萝卜、土豆等）无虫咬、发芽、发霉现象，表皮细致光滑，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

葱蒜类（葱、蒜、韭菜、洋葱等）允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、异味。

水生菜类（藕、菱白等）肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。

芽苗类（豆芽、香椿苗等）芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

实际供应蔬菜种类包含但不限于土豆、黄瓜、芹菜、冬瓜、青椒、番茄、大白菜、小白菜、茄子、花菜、胡萝卜、洋葱、蒜苗、上海青。

食品中农药最大残留限量符合现行食品安全国家标准（***********）要求。

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水果类

千克

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水果表面有光泽，色泽鲜艳，体积大且均匀一致，每种水果具有其特有的香味，味甜而纯正，无其他异味，果形具有各自品种典型性状，成熟度高，水分足，表面无刀伤，磕碰伤，磨伤，水锈，病虫害和霉斑等；发育充分，无腐烂部位，无农药气味，无臭味；农药残留不超标；成箱包装的品相大小保持一致。

食品中农药最大残留限量符合现行食品安全国家标准（***********）要求。

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调味品、干菜类

包

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无霉变和虫蛀鼠咬现象，色泽正常，无臭味，货品新鲜，无三无产品，货品配送时间距生产日期不能超过保质期的三分之一，外包装清洁卫生、无破损，包装上的商品名称，生产日期，厂址，规格，质保期等信息与内容物相符，标识清晰，批次号清楚，经食品检验检疫合格，调料成分符合国家卫生标准，质量达到国家行业品种标准要求，种类齐全。

紫菜：呈褐色或黑褐色，具有紫菜特有气味，无异味，无霉味，无杂质，水分含量≤**%，干辣椒：水分含量≤**%，不完善椒总量≤*%，无黑斑、无虫蛀、无暗黄、无杂质、有浓郁辣气；

花生米：手感要硬实，表面要有光泽，无病虫害，无机械损伤，无腐烂，无异味，无杂质，含水量≤*%，黄曲霉毒素低于国家限量指标要求；

粉条：要以纯淀粉为原料，含水量≤**%,淀粉含量≥**%，丝径＞***，线条粗细均匀，无并丝，不得添加任何规定以外的食品添加剂；

腐竹：含水量≤**%，蛋白质≥**%，浅黄色，稍有空心，无杂质、无虫蛀、无霉斑，复水后有韧性、弹性；

花椒：果肉要厚实，无霉变，无杂质，叶屑、枝梗等固有杂质≤*%，无异味，含水量≤*.*%，黄曲霉毒素低于国家限量指标要求；

白糖：等级为一级，无受潮溶化、无异味、洁白有光泽，蔗糖分≥**.*%；

淀粉：等级为一级品，粉状细腻，无受潮，无杂质，水分≤**%，细度≥**%；

实际供应调味品种类包含但不限于：八角、胡椒、味精、鸡精、食盐、料酒、酱油、醋（白醋或陈醋）、豆瓣酱、红豆酱、辣椒面。

符合现行食品安全国家标准************、**/* **********等要求，达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

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粮油豆制品类

千克

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面条色泽洁白，稍带淡黄，无霉味、酸味或其他异味及虫蛀，整齐不断条等。精炼油等产品供应时间距生产日期不能超过保质期的三分之一。

食用油感官检查：具有不同种类植物油脂所固有的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其它异味。油脂酸败后，色泽变成深暗。加热实验（***℃）中，油色允许变深，但不得变黑。中标后供应商每季度须提供由有资质的检验机构出具的最新食用油合格检测报告。货物包装须符合国家标准；且每个最小包装应有合格证明。制作食用油的原材料中不能含有转基因材料。产品标识标注内容：产品名称、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、产品标准编号、保质期、质量等级、检验合格证明。

豆制品实际供应包含但不限于豆腐。豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。

符合最新现行国家标准《食品安全国家标准粮食》（***********）

《食用植物油卫生标准》、食品安全国家标准。精炼油等产品的标准为国家强制性标准。所有货物的质量标准和卫生标准均应符合现行国家或行业标准。若招标人要求的标准已废止，以现行标准为准。

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饮品（奶制品）类

千克

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供应时间距生产日期不能超过保质期的三分之一。

牛奶（含袋装）：色泽为乳白色或稍带微黄色，呈均匀的流体，无沉淀、凝块和机械杂质，无粘稠和浓厚现象，具有鲜乳独具的纯香味，无任何异味。

酸奶（含袋装）：包装为利乐包或百利包；色泽均匀一致，原味酸奶呈乳白色或微黄色，凝乳均匀细腻，无气泡，允许有少量黄色脂膜，有清香、纯正的酸奶味，允许有少量乳清析出。理化指标为脂肪/（*/****）≥*.*、蛋白质/（*/****）≥*.*、非脂乳固体/（*/****）≥*.*、酸度/(°*): ≥**.*。

符合** **********《灭菌乳食品安全标准》、** ****－****《食品中污染物限量标准》符合商业无菌的要求的规定。