近年来，温州市龙湾区深入挖掘龙湾本地特色美食及其美食内涵，打造龙湾美食文化品牌，东方大酒店、王鱼粉干、岩衣胶冻分别入选“儿时味道”瓯味榜名店、名菜、名小吃称号。****年，大岙溪杨梅入选省首批名优“土特产”；汤臣一品参与浙菜经典争霸赛获得“浙菜经典传承奖”。结合“王鱼”“杨梅”这两张特色美食名片，举办第五届状元王鱼杨梅节，引导和促进龙湾美食文化、地域文化再升级。

　　龙湾境域柑橘栽培已有****余年历史。宋淳熙五年（****），温州知州韩彦直完成世界第一部柑橘学专著《永嘉橘录》，记述境域*个柑品种和**个橘品种，比欧洲最早柑橘专著早***年。明代，日本高僧智慧把温州柑橘带到日本，培育成著名“温州蜜柑”。美国著名“卡拉橘”即由“温州蜜柑”嫁接而成。瓯柑皮色鲜艳，清甜多汁，具有祛热生津、化痰止咳、清凉解毒等特殊医药功能，民间素有“端午瓯柑似羚羊”之说。柑橘产地主要分布在状元、蒲州、瑶溪，尤以状元街道、蒲州街道交界地段所产瓯柑为佳。

　　杨梅是龙湾区重要的特色农产品之一，栽培历史已有百年，是中国杨梅优良品种产地之一。杨梅品种主要为丁岙梅。果实圆球形，单果**.**克，果柄长*厘米，果蒂红黄色，含酸量*.*%，可食率**.*%，*月中下旬成熟。株产约**千克。****年*月，中国优质农产品开发协会授予龙湾区“中国杨梅之乡”称号。以大岙溪和响动岩基地为主的杨梅产业带，成为浙江省标准化杨梅精品产区、浙江省森林食品基地和浙江省无公害农产品基地。“龙森”牌杨梅获“横河杯”全国十大精品杨梅称号；“瑶溪”牌杨梅通过国家有机产品认证，获“有机产品”称号。

　　黄叶早，**世纪**年代，龙湾境域度山、郑岙、南山、瑶溪开始种植“温红”“温绿”传统茶叶。****年，龙湾区实施名茶开发项目。状元街道响动岩村以“黄叶早”良种为基础，提高单产，改进品质，声名鹊起，获浙江省茶叶品味评品会二等奖称号。“黄叶早”早茶，*月下旬发芽，*月上旬采摘，*月中下旬可上市，比其他早茶提早**天采摘。“黄叶早”发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀，持嫩性强，抗旱防病能力强，制成干茶条索细紧，色泽翠绿带黄，汤色嫩绿微黄、鲜艳明亮，茶味鲜嫩爽口、香馥如兰。

　　馄饨虽然现在很普遍，可寺前街学林馄饨可不一样，百年传统风味一直不变，名扬温州各地，妇孺皆知。学林馄饨的特色，每碗*只，其中*只大些，放在上面。馄饨皮是用特级白面粉加蛋清精制而成，薄如蝉翼，透明如玻璃。馅心是当天宰杀的鲜猪后腿精肉。煮一碗馄饨，换一次汤。因此每碗馄饨总是汤清、皮薄、肉鲜、味美，又加上绿色的葱花，黄色的蛋丝、黑紫色的紫菜、虾米、榨菜、红色肉松等做浇头，色泽艳目，香气扑鼻，味道可口。

　　胶冻是人们喜欢的小凉饮，四季皆宜。品种有鱼胶冻、岩衣冻、青草糊、水糊糊等。**世纪**年代前，一两角钱可买一小碗胶冻；**年代后，胶冻五角一小碗，鱼胶冻一元一小碗。鱼胶冻一般用*两黄鱼胶和*.**千克水煮，冬季每两可用*千克水煮，放凉即可。岩衣冻是以漂洗过的海洋藻类干岩衣，*.**千克加*千克水煮，放凉即可。一扁木盆胶冻，可切成小块或小长条食用。青草糊由干青草制成，*.*千克干青草加*千克水可煮成一扁木盆青草糊，含青草气和粽香，十分可口。水糊糊由薜荔果制取的“白凉粉”（广西灵山县产为优），每小盒*.*千克，先兑*.*千克水搅成糊状，再加开水*千克烧沸，冷却后即成。水糊糊不坚韧，须用汤匙捞取。胶冻或青草糊煮透之后，要经细纱布袋过滤，以确保清洁，提高产品质量。胶冻担只要备带**多个小碗、白糖、薄荷水、小汤匙及洗碗具的洁水就可以“营业”。有的胶冻担为提高经营效益，常带售甘蔗、瓜子、花生、糖果等。胶冻担沿街、村落、晒场叫卖外，常至庙会、演戏场所、物资交流等人群集中的地方销售。繁忙季节，两村每天有***多担在营业，占农户的三分之一。殿前村王碎弟号称“花生大王”，胶冻担销售花生果，均由他家批发，而永强大部分糖果店的花生也都向他家采购。

　　麦芽糖俗称“糖儿”，是利用粮食（主要为小麦）制取的。具体制作过程：麦芽拌大米饭发酵**小时，酿成饴糖，经炒炼、捶、捣、拉，制成白色坚韧的米糖，圈为圆饼（一般为*.*千克），撒上芝麻、红绿瓜子等，色、香、味俱全。一爿糖儿置于糖担上，用毛巾或竹匾遮盖，防尘染。兑糖时，用糖刀与小铁锤将糖儿剖下，与用户调换废铜旧铁、牙膏壳、猪骨、头发等物。**世纪末期，一爿米糖成本**多元，兑换的废旧物品可值上百元。蒲州屿田、上庄兑糖历史有***多年，民国初期，糖贩盛行。温州糖贩来自龙湾，龙湾糖贩源于蒲州。屿田、上庄为兑糖“专业”村，辐射状元、石坦、三郎桥等**多个地方，糖贩多时****多人。村民农忙时田间劳作，农闲时挑担走巷，足迹遍及洞头、玉环、坎门、青田、丽水、缙云、景宁、龙泉、庆元、义乌、舟山、宁波，甚至延伸至福建省。至今仍有少数人延续兑糖行当，不见挑担，而改骑三轮车上门兑糖。

　　传统“八盘八”是永嘉场人待客的最高礼遇，现列入龙湾区非物质文化遗产名录。“八盘八”意为“八个冷盘加八个热菜”，一张八仙桌坐八客、吃八菜。根据菜品的数量和规格，八盘八分为八盘一、八盘五、八盘八。其中以“八盘八”最为丰盛，即八盘冷菜（分内、外四盘）、八碗热菜，一般只有新婚嫁娶，才能享受到这宴席的美味。“八盘八”，是极讲究“摆盘”的，先摆上八盘冷菜（分内、外四盘）。内四盘有：猪肉两盘、熏鹅、饵饼（音：鱼饼，龙湾方言，由米粉、山粉、豆腐、肥肉、花生米混合经油水煎制而成），均为农家自产食材。外四盘有：鳗鲞、乌贼片（鲜、干均可）、鱼冻（鲻鱼冻或者跳鱼冻等），蛏子或花蛤，均为渔家海鲜。宴席开始时，主食先上桌，后上热菜，先吃主食再喝酒。*个热菜分别是扣肉（东坡肉）、肉丸子汤、蒸全鸡、烹全鱼（黄鱼或鮸鱼、鲻鱼）、蒸全鸭、肉皮泡（胶）山珍羹、小炒（白菜炒猪肚或猪肝）、时令水果（瓜果）甜汤或红枣、莲子甜汤。