*、中共长沙市望城区委党校(湖南雷锋学院)餐饮制作劳务服务,内容包括职工工作餐、培训学员餐、会务餐的烹制服务等。

*、本项目以餐饮经营为主，教职工及物业等其他人员约为***人，培训学员约为***人/餐，最高就餐人数每餐***人（因培训学员不确定性，就餐人数以实际发生的为准）。

    *、就餐情况：提供早中晚三餐。

见采购需求。

见采购需求。

*.服务地点：中共长沙市望城区委党校。

    *.服务时间：一年，具体服务期限日期以签订合同为准。

*、食堂所有劳务项目及管理，包括营养餐谱建设、原材料验收、食材粗精加工、出品质量监督、售餐服务、卫生工作及食堂所有相关的台账记录（台账包括：晨检记录、添加剂使用记录、食材快检测记录、中心温度记录、留样记录、消毒记录、日常值班记录、会议记录、培训记录及协助进货台账记录等）。

*、所有食堂工作人员的培训、管理、工作安排、工资福利的发放及合同的签订。

*、按组织部门相关政策标准提供餐饮制作服务，餐饮包括但不限于以下模式：

*.*正餐（自助餐、零点餐等）

*.*中餐（湘菜、粤菜、川菜等）

*.*西餐（自助餐、冷餐、套餐等）

*、提供的餐品多样化，如热菜、凉菜、蒸菜、烧卤、面点、西点、甜点等。

*、具体工作要求：

每日工作

（*）按照党校规定做好早、中、晚三餐。

（*）食材处理：对每日所需的食材，按照食品安全规定对荤素食材分开处理、分开存放。

（*）餐具处理：按照食品安全规定对餐具进行清洗消毒。

（*）按照食品安全规定做好操作、加工、清洗区域的卫生消毒工作。

（*）做好食品留样工作。

（*）做好储藏室的卫生和食材保管。

（*）按照垃圾分类要求做好垃圾清理

每周工作

（*）食堂菜谱建设及制作。

（*）对储藏室进行清理、整理，保证储藏室卫生整洁。

（*）对蒸饭柜、冰箱冰柜进行清洗消毒。

每月工作

（*）每月对排烟设备进行清理，保证排烟设备无油渍。

（*）对操作间、餐厅进行一次大扫除

其他不定期的工作：根据党校具体的工作需要，进行相关指派工作。

*、人员配备：相关岗位人员配备如下

*、乙方应根据甲方的要求制定内部管理及培训制度，并报甲方备案，便于甲方监督管理、健全和完善机制，确保依法依规经营。

*、员工要求统一着装（含头帽、口罩等）。

*、乙方在合同经营期内，所发生的一切债权债务由乙方负责，与甲方无关。

**、乙方应将合同配备人员目录及劳动合同、社保缴纳情况、体检情况（健康证明）、工资和绩效表等向甲方备案。

**、乙方临时用工应相对固定，并按年度购买意外保险；用工前，乙方向甲方报告用工需求（人数、天数），经甲方审核同意方可实施，乙方承担用工责任。

    **、承包期内乙方委派的项目经理不得随意变更，确因特殊原因需调整必须报请甲方同意，乙方关于各岗位人员的数量、质量必须达到甲方要求。

本项目采用简易程序验收。

*.结算方法:

*.*人员工资按月据实结算。

*.*管理费签订合同后一个月内支付。

*.*考核奖按季根据考核结果进行结算。

*.其他说明：

*.*本项目采用费用包干方式 ，供应商应根据项目要求和现场情况，详细列明项目所需的培训、人工、管理、财务等所有费用，如一旦中标，在项目实施中出现任何遗漏，均由成交供应商免费提供，采购人不再支付任何费用。

    *.*供应商在响应前，如须踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。