丽水市人民医院府前院区食堂服务外包项目

市场调研意向公示

我院拟招一家府前院区食堂服务外包公司，现邀请有意向的公司为我院提供食堂服务外包的方案。具体如下：

一.调研项目：府前院区食堂服务外包项目

二.服务年限：*年

三.预算：***万元

四. 内容：

（一）、服务内容：

*.府前院区本院职工、患者及家属提供一日三餐及夜宵（包括周末及法定节假日）。

*.自选餐、点餐、送餐服务。自选餐厅分为职工餐厅、家属餐厅，均采用快餐式供应方式，实行每日早、中、晚三餐的服务保障。目前早餐就餐时间为:*:****:**，中餐就餐时间为:**:*****:**，晚餐就餐时间为:**:*****:**。

*.菜品供应不应少于**个。

*.执行食品 ** 小时以上留样制度，发生食品中毒后，用于检测。

*.在后期经营，可根据甲方要求有适当的调整，包括提供主副食品、水果、净菜等外卖(法定休息日等除外)。

*.乙方应根据季节不同提供适时菜品，定期推出特色菜或新菜，按甲方经济目标要求核算并帮助甲方控制好用餐成本。

*.乙方应当继续维护使用甲方目前正在使用的“智慧平台”软件，确保甲方员工的便捷订餐服务。软件平台的费用由甲方承担。

*.乙方应当建立完备的台账，统计食材物资的消耗和储备情况。

*.乙方服务期间，食堂产生的餐费等全部收入均应当汇入甲方账户，乙方不得以任何形式向消费者收取任何费用。

**.项目经理必须为专职人员，工作时间须常驻甲方处，现场指挥协调，不得兼任其他食堂项目经理。

**.所有工作人员必须通过卫生部门指定医院(或防疫站)的体检，并领取饮食行业健康证。

**.主厨等人员必须具有劳动部门颁发的厨师等级技能资格证书。

**.项目经理未经甲方书面同意不可更换，否则视为乙方根本违约，并处违约金 ** 万元。

**.外来务工人员必须具有公安部门核发的临时居住证。所有人员的驻场工作地点必须服从甲方的分配并满足项目的整体服务要求，由乙方在投标文件中承诺。根据甲方的食堂经营要求，乙方须给出合理的经营方案及运营建议。乙方应该根据甲方的临时加班要求进行加班，加班费(加班费单价不得超过 **元/小时·人)另行结算，每人每天不超*小时，每人每月不超**天。

（二）、食堂服务工人岗位

（三）、项目管理要求

*.乙方必须按照劳动合同法的规定合法规范用工，并全面承担拟派人员涉及劳动关系的所有事宜和责任。

*.乙方应了解服务人员的思想动态、工作表现、遵纪情况以及甲方其他合理要求，提供最佳服务。

*.根据甲方的服务要求设定工作岗位，分配工作任务，并对工作人员的工作情况实行监督、检查、考核管理。

*.乙方工作人员应遵守甲方的规章制度。

*.乙方工作人员应相对稳定，主要管理岗位人员如需调动需提前征求甲方意见。

*.建立健全各项规章制度、岗位责任制、操作规程和各项台账。

*.乙方须自行配备员工的劳保用品，统一工作制服，工作服装的选择由乙方提供选型由甲方确认。

*.甲方负责采购，质量由甲方和乙方共同确认，如有问题应立即向甲方提出，并不得投入使用否则由乙方承担相应责任。乙方必须配合使用甲方的智慧后勤平台。

*.乙方建立各类应急预案(如消防、防疫消杀等)，并培训相关人员达到相关要求。

（四）、卫生管理要求

*.严格按照《中华人民共和国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食。厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程。

*.对食堂的厨房、餐厅、包厢等所有区域的卫生应按《五常法》管理模式，实行分层负责，定制、定量、定位、定进出、定标识、责任到人。

*.自觉接受卫生管理部门和甲方管理人员对食堂内工作检查、监督。

*.垃圾污物应按指定地点放置，不得随意弃放。

*.做好食堂区域内除虫害工作(蟑郎、老鼠、苍蝇、蚂蚁等)。*.**.* 做好烟道除垢、地沟油污清理工作等。

（五）、安全管理要求

*.严禁使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。

*.严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。

*.严格执行索证制度、农药测试制度，预防食物中毒事件发生。

*.下班后和设备使用完后落实关气、关电、关水、关门检查制度，预防灾、偷盗事件发生。

（六）、节能管理要求

*.食堂在准备早餐、中餐、晚餐期间严禁开大灯，开餐前** 分钟开灯自觉主动地节约能源。

*.做到厨房在光线良好情况下不开灯，更衣间随手关灯，原料和餐具清完后应立即关闭水源。

*.乙方应妥善使用设备，乙方使用不当造成损坏的，由乙方负责维修或更换；因设备自然损耗发生故障的，设施设备维修费在三万元以上的部分由乙方承担，三万元以内的费用由甲方承担；若设施设备非人为原因损坏无法维修的，经甲方确认后由甲方出资更换。

五．请有意向的公司于****年*月*日**时之前将报价表及相关资料（加盖公章的电子版）发至微信号***********。

六.业务咨询：史老师***********

采购咨询：傅老师***********