智慧食堂建设方案征集公告(*****************)(第*包)

我部拟对食堂进行智慧食堂改造，现向广大供应商公开征集建设方案建议。

一、项目名称：智慧食堂建设项目

二、项目编号：无

三、建设目标：

综合运用现代信息智能技术手段，打造智慧食堂综合管理平台，改造升级传统炊事设备，健全完善伙食监管方法手段，推进饮食保障建管模式转型升级，建造具有“就餐食谱智能选定，数据信息全程留存，账目报表自动生成，伙食数据真实可信，异常消耗提示预警，质量监管追踪溯源，营养摄入即时分析，保障质效精准评估”等功能的食堂，实现业务流程数字化、业务监管自动化、伙食保障透明化。

四、建设内容

以智慧食堂综合管理系统为核心，突出“智慧运行+精益管理+精致服务”，主要包括“一个综合管理平台+*大服务系统+*类特色应用”，形成“智能、互联、可视”的智慧食堂系统。

（一）总体架构

一个管理平台为智慧食堂综合管理平台，是保障食堂各业务系统和应用服务稳定运行的智慧管理大脑，是各业务系统及智能设备所产生数据的统一管理中心。

三大服务系统包括智慧伙食服务，智慧监管服务和智慧餐厅服务，包含*个特色应用，涵盖“食谱制定——伙食加工——菜品食用——监督评估——意见反馈”的全流程、多维度“服务+监管”体系。

*个特色应用充分考虑单位特点，满足内网环境下食堂管理和人员就餐服务特色要求，主要包括食谱自动生成，膳食营养分析，物资出入库管理，自动伙食核算，明厨亮灶监控，食品智能留样，物资经费监管，就餐体验交互，环境能耗自动监管，智能设备状态监控，食堂整体态势等应用。

（二）软件部分

实现智慧食堂预想功能主要依托是软件，根据简便、适用原则，智慧食堂软件目前设想包括七个部分：

*.综合信息管理。综合信息管理包括系统管理、基础数据管理、设备信息管理等模块。系统管理具有统一门户、日志管理、用户管理、权限控制管理等功能；基础数据管理提供并维护基础菜肴库、基础食材库、食谱模板库、食物营养成分表等基础数据库；设备信息管理支持对智慧食堂所配备各类智能设备信息的管理。

*.智慧伙食管理。从验收管理入手，借助智能电子秤、扫描枪和信息化技术，实现食材出入库验收、成本核算、伙食消耗监管等功能；支持食谱模板管理（节日模板、季节模板）、食谱生成、食谱管理（编辑、分析）、膳食营养分析、伙食账目核算、依据创价网食材价格每月自动生成财务报表。

*.智慧餐厅服务。聚焦提高人员就餐满意度、膳食营养健康度、后勤管理透明度、人员就餐参与度等目标，在就餐区通过饮食互动一体机、微信小程序等软件系统及硬件设备相互配合，进行问卷调差、满意度测评、菜品点评等互动活动，建立就餐意见反馈通道，提高人员参与提升后勤保障管理能力的积极性；及时公布食堂消耗等信息，实现业务管理阳光操作、公开透明。

*.智慧食堂监管。基于物联网技术、视频智能分析技术，集成安全管理监管平台。结合食物定量标准及就餐情况对异常消耗自动报警，全程监管物资经费使用；通过配备智能留样柜、移动式监管评估终端、明厨亮灶一体机、智能摄像头等设备并与智慧食堂综合管理平台进行整体联动，提升安全管理手段效果。

*.综合态势可视化系统。着眼解决食堂综合管理中信息难以全面、精准、可视、动态展现的问题，依托食堂大屏、电子设备、办公电脑等硬件显示设备，通过多维度的数据分析、关联和融合，让数据以多种形式、多种维度进行综合展示，直观明了呈现食堂整体和细节的营运状况，为食堂运行和决策分析提供实时数据依据。

*.个性化饮食指导。针对特殊人群推荐个性化食谱，提供减脂餐、营养餐等推荐功能，帮助就餐人员作出比较科学的选择，推动健康饮食理念的落地；结合个人用餐情况和营养摄入量信息，生成个人膳食图谱。

*.环境监测与智能控制。以大屏界面实时显示环境信息、设备运行状态、设备线路负载电流异常及报警信息等；对接入电控模块的设备进行手动软件控制与智能控制，或通过离线语音识别控制器进行语音控制；对烟雾超限、燃气泄漏超标、线路负荷超限能够联动声光报警并写入报警日志，发生水浸事件时声光报警并自动切断自来水进水总阀。

（三）配套硬件

智慧食堂建设所需硬件部分，请各供应商根据要实现功能提供配套方案。

建设内容，各供应商可以根据自身特点和市场成熟技术进行优化修改设计，实现功能并不局限于我们所提要求。

五、概算金额

**万元。

六、建议反馈方式

（一）提出的方案建议应当详细具体、理由充分、实事求是，不得存在倾向性、排他性参数，不得有意排斥其它潜在的供应商。

（二）递交材料应当写明供应商名称及加盖公章。

（三）提交的方案建议形成***格式文件，与****电子文档一并发送至*********@**.*** ，文件名称为项目名称＋单位名称＋方案征集。

（四）提出方案建议将作为我部进一步论证需求参数的必要参考，是否采纳均不影响供应商参与该项目的后需采购工作。

（五）本次方案征集无补偿经费及奖励。

七、公示时间

****年*月**日—****年*月**日。

八、踏勘时间

****年*月**日下午**:*****:**。

九、提交材料时间

征集材料需在****年*月**日前通过电子邮件送达，方案应附营业执照复印件和联系人信息。

十、联系方式

联系人：张女士

办公电话：************

移动电话：***********