某部“智慧食堂”试点建设采购意向公开(*****************)(第*包)

序号

产品名称

技术参数

数量

预算（元）

一、智慧食堂系统开发

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智慧食堂管理平台

①系统管理：对系统用户、角色权限及操作日志等进行管理。

②伙食管理工作台：支持集中调度与使用日常司务长主要业务功能（制订食谱、采购验收、入库管理、会计核算等），查看日常炊事业务进度（排餐、领料、切配、烹饪、留样、视频监控、行为分析等），生成各类账簿(“*簿*表*凭证”，表格样式需按采购单位要求确定)。

③数据调度：对各分系统及智能硬件设备产生的数据进行汇聚、分发等，实现各系统数据融合。

④数据接口：建立智慧食堂管理平台与外部系统（如给养信息系统*.*、副食筹措平台系统等）之间的数据接口，通过数据包、二维码、*****文件等方式实现数据共享互通；

★⑤解决采购单位因办公局域网调整造成的系统调试、数据迁移等工作，日常系统运行中可以做到数据备份与恢复，系统初始化等；

▲⑥轮换报警，实现实物入库时录入主副食品类、数量、保质期、入库时间等信息，通过系统后台实施管理，设置轮换周期后，实现轮换提醒和报警功能。

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伙食业务

①原料菜肴维护：支持维护食材品种、类别、规格、价格等信息，内置≥****种食材数据，支持菜肴数据维护；

②副食信息维护：可通过*****或条码扫描方式导入食材供应信息，包括市场品种、类别、规格、价格、图片等信息；

③食谱制订：依据强度、时令蔬菜、营养含量、群众喜好和伙食标准等要求，可智能创建食谱，并可编辑操作、按时间查询、在系统内流转；

④采购计划：按食谱计算生成采购清单后，按照基层食堂下单、服务中心审核、供应商配送的步骤，与区域统筹配送模式融合，支持*****、二维码等方式向副食品筹措平台提交采购数据，并向智慧食堂相关模块和设备发布,支持服务中心汇总采购计划；

★通过固定摄像头对副食验收区域进行监控，视频留存不少于*个月。

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伙食反馈

★①伙食点评：发布展示每日食谱、菜肴清单，就餐人员通过“伙食一体化交互终端”进行点评，对就餐意见及时进行反馈，开展就餐满意度调查、具备查看食谱、菜品排行推荐、菜品评价、菜肴点评、提交伙食意见建议、我要点菜、标准查询、通知信息和评选炊事之星等功能；

★②信息展示：可查询菜谱、副食品价格信息等关键信息，可将食谱信息、菜肴结果等信息公布在大屏上，可将现有经济民主栏内容公布到大屏显示，支持伙食经费开支、食谱菜肴信息、炊事人员信息、通知公告和标准制度等信息的轮播显示；

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序号

产品名称

技术参数

数量

预算（元）

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安全监管

①出入库管理：实现对物资入库、出库、盘点管理

▲②在副食验收区、库房、烹饪加工区、就餐区、洗配区等重要场所布设监控设备，视频全时不间断留证，打造“透明厨房”“文明餐厅”；配备视频监控显示终端，支持视频回放；

★③行为分析：通过配备行为监控设备，以物联网、传感器和信息技术为支撑，对炊事人员操作、异常生物等进行分析，对伙食保障进行全程监管，让每位就餐人员“吃得放心”；

★④环境监测：通过配备数据釆集仪及温湿度检测仪等设备，利用物联网技术，通过各类传染终端实施观测厨房温湿度、燃气、烟雾等环境数据，自动识别和告警，避免安全事故发生；

⑤操作规范：通过系统对智能刀具消毒柜、智能留样柜信息采集，实现对刀具使用后归位，食品留样质量、种类、时长等信息进行监控管理，及时预警，消除安全隐患。

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机关监管

①会计核算：通过系统实现服务中心与各伙食单位之间账目编制及核对，统计分析各单位伙食费支出情况，允许自定义添加会计科目，可以添加设置分户明细科目，录入经费、粮秣凭证后，系统自动记账。支持多条件查询凭证、账簿，自动记账；

②账务处理：支持导入副食品民生指导价格，与市场考察价格进行大数据比对，监测副食价格波动情况、伙食费异常波动情况、食物定量达标分析等；

③统计分析：提供出入库物资统计分析、食物定量标准达标分析、伙食费支出分析、食谱菜肴满意度分析统计分析等功能,并对出现异常时进行报警,可对报警进行管理维护。

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二、智慧食堂配套硬件设备

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国产电脑

①处理器:≥*核，*.****

②操作系统:银河麒麟

③固件:国产固件

④内存:****≥****

⑤硬盘:固态盘≥*****

⑥显存:≥***。

⑦光驱:内置******光驱

★所投产品应在《关键软硬件产品名录》内，电脑为笔记本式。

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验收称

①集物资称重、拍照、扫码、入库数据存储等功能于一体，配扫码枪*台；

②双摄像头：***万内置高清摄像头（拍物），***万高清鱼眼摄像头（拍景），含**识别，识别率不低于**%，也可通过输入首字母搜索对应菜品，周边环境拍照事件留存，人员不足时报警；

③机身结构：外壳秤盘，***不锈钢，机身防腐喷绘、防水功能；

④支持采购单入库、无单入库和手工修改入库等多种模式,能扫描识别入库物资定制的二维码信息；

★⑤接口:支持 ****** 及更多通信模式,多渠道数据交互;可与智慧食堂管理平台系统对接,可接收传输相关数据；

▲⑥支持同一菜品累加，支持自动形成入库单和出库单，自动形成《实物验收登记表》《给养逐日消耗登记表》等；

▲⑦支持勾选食材出库、称重出库、手动出库等多方式手动出库，并支持查看历史记录。

▲⑧质量报警，支持对质量不合格菜品进行记录并报警，形成《副食验收反馈通知单》；

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序号

产品名称

技术参数

数量

预算（元）

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后厨看板

①支持信息发布：显示加工任务；

②屏幕尺寸：≥**英寸，红外触控触摸屏；

③分辨率：≥********；

④配置红外遥控器；

⑤与智慧食堂系统对接，下载任务信息；

⑥壁挂式，位后厨加工区墙体适当位置。

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一体化交互终端

设备要求：

①屏幕尺寸：≥**英寸；

②分辨率：*********；

③点位精度：整体运行流畅、无卡顿、反映延迟等现象，**%以上触摸区域为±***；

④触摸屏：红外触摸屏；

功能要求：

①食谱公示：对接系统信息，发布展示每日食谱，支持按照每天、餐次、类别进行食谱查询；

②菜品评议：支持当天菜品进行点评，支持菜品打分，口味建议、意见填写等，菜品评议，结果联动至智慧食堂管理平台，司务长及机关可查看；

③菜品投票：支持对菜品进行投票，进行最佳菜品评选；

④问卷调查：支持对后台设置的调查问卷进行展示，可进行勾选、输入等录入问卷调查结果并提交；

⑤喜好菜品：支持勾选喜好菜品进行点餐，后台自动汇总点餐信息，为菜谱制作提供数据。

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高清摄像头

①国内知名大品牌厂家生产；

②像素≥***万；

③红外夜视距离：***支持变焦；

④补光灯类型：≥*颗灯珠；

⑤防补光过曝：支持；

⑥供电方式：网线+电源供电存储容量；

⑦网络：*个**** ***/****自适应以太网口；

⑧防护：≥****

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视频存储

①标准机架式；

②不低于*个****，*个***，异源输出；

③*盘位，可满配***硬盘；

④*个千兆网口，*个****.*接口、*个****.*接口

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监控录像机硬盘

①容量：≥***；

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交换机

①端口：**个千兆电口

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序号

产品名称

技术参数

数量

预算（元）

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物联设备网络采集器

①工作电压：** **～***。

②工作电流：≤*****。

③网络速度：**/*******。

④接口数量：*****接口**个；****接口**个；

⑤工作温度：***℃～**℃。

⑥工作湿度：≤**%(无凝结)。

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行为分析器

①支持离线模型和在线模型*种模型导入方式；

②支持手动对不同模型进行切换；

③支持自定义编辑导入的模型名称；

④支持实时视频、视频轮巡、定时抓图三种分析模式；

⑤后厨人员特征检测功能：对后厨人员的着装、口罩佩戴、抽烟等不规范行为进行识别；支持接入普通***，并根据设定条件触发报警联动；

⑥后厨安全隐患识别功能：接入普通***，支持对老鼠识别，并根据设定条件触发报警联动。

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监控终端

①尺寸：≥**英寸；

②***架构：四核；

③存储内存：≥****；

④运行内存：≥***；

⑤支持****；

⑥对接智慧食堂管理平台。

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温湿度传感器

①电路工作环境：***℃—**℃，*%**—**%**；

②探头工作温度：***℃—***℃，默认：***℃—**℃

③自校验方式：温度湿度相互校验，异常报错；

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智能烟雾报警器

①供电电源：**—*** **；

②报警方式：声光报警/联网报警；

③工作环境：***℃—**℃.≤**%，无凝结；

④安装方式：吸顶。

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智能燃气报警器

①隔爆型壳体安装，工业级标准透气膜；

②传感器：电化学传感器；

③探测气体：一氧化碳(**)等；

④报警浓度：***±*****；

⑤报警方式：现场声光报警，常开/常闭可选；

⑥报警音量：≥*****。

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单防区模块

①单防区扩展模块是具有总线通讯功能的防区扩展设备；

②与远距离的探测设备的连接。

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序号

产品名称

技术参数

数量

预算（元）

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数据库服务器

①**机架式，国产服务器产品；

②处理器物理核心≥**，主频≥*.****;

③配置≥**** ****内存，最大可扩展*****；

④配置≥** 机械盘+**** ***；支持≥**个前置热插拔；*.*硬盘，支持后置*盘位；

⑤配置≥*个千兆以太网口；

⑥接口≥*个****.*接口；≥*个****管理接口，≥*个***接口。

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三、配套炊具设备

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多功能切菜机

设备功能：

①切割长度：******；

②皮带宽：≥*****；

③产量：≥*****/*；

④操作屏幕：≥*寸；

⑤最高刀片转速：***转/分；

⑥材质：整机材质均为***不锈钢，板厚*.***喷砂处理；

⑦安全：出料口处有微动开关，确保操作安全；

产品功能：

①将蔬菜切成片、丝、丁、块、条状；

②支持切菜模式选择：支持切割食材选择，自动匹配切配工艺；

③创新快拆结构，加工刀具可免工具拆装，方便清理保养。

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煲汤灶

①国内知名品牌，安全可靠、性能稳定，有专业检测机构报告认可；

②有***显示屏，工作状态、温度等信息实时一目了然；

③一体*灶头，具体尺寸以现地实际测量为准；

④适用人数：≥***人。

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禽肉切块机

①国内知名品牌，安全可靠、性能稳定；

②安全防水，刀片处有安全盖；

③铜芯电机、不锈钢机身、操作简单、一键启动；

④实现对鸡鸭鹅肉等切块，一次成型。

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智能刀具消毒柜

①工作电压：****

②容积：上层≥****、下层≥****，上层可挂毛巾、下层可放刀具和砧板；

③消毒方式：臭氧+紫外线；

④配触摸交互屏；

⑤带门锁开关支持密码安全管理；

⑥可个性化设置消毒参数，支持与智慧食堂管理平台连接。

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序号

产品名称

技术参数

数量

预算（元）

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智慧屏

设备要求：

①屏幕尺寸：≥**英寸；

②分辨率：*********；

③点位精度：整体运行流畅、无卡顿、反映延迟等现象，**%以上触摸区域为±***；

④触摸屏：红外触摸屏；

⑤壁挂式

功能要求：

①库存显示：可根据库室物资数量、类型等信息将相关内容显示，布局设计清晰、简单实用、可操作性强；

②编辑操作：可在利用屏幕编辑库存物资的出入库、数量减少等操作；

③可与智慧食堂管理平台实现连接，数据上传。

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万能蒸烤箱

①国内知名大品牌，性能可靠、安全稳定；

②温度可调节范围：≥***℃；

③控制方式：机械式上下独立控温；

④玻璃：双层钢化玻璃、防爆照明灯；

⑤≥**层，单层可单独设置时间。

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智能留样柜

设备要求：

①材质：内部为***不锈钢材质；

②温度：***℃；

③制冷方式：风冷无霜；

④留样箱体：≥**格。

功能要求：

①温控功能：制冷温度***℃可调节；

②触摸控制：采用可触摸***屏设计，实现触摸控制功能；

③留样重量：实现留样重量检测，低于预设值报警；

④时间调节：实现留样时间调节预设功能，低于预设值报警；

⑤人脸识别：产品具有摄像头，实现人脸识别功能；

⑥拍照留样：称重时完成拍照存档功能，数据接口不少于******、*******；

⑦能够与智慧食堂管理平台连接，每日与系统联动，获取食谱信息进行留样管理。

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电路改造

厨房设备由供应商承担强弱电接驳、设备电箱根据使用需求增加和部署，采购单位不再支付相关费用。

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集成及实施服务

▲①供应商必须严格履行安全要求，对所供应产品的配发、接收单位、地点严格遵守采购单位要求；

▲②针对部队采购要求，安装实施部署的特点，需提供方案措施；

③包括综合布线、强弱电工程、网络规划、网络实施所需网线接头等辅材、设备安装调试等。

备注

*、投标供应商须在投标文件中详细列出所投产品的品牌、厂商、具体型号等；要求响应要具体，不可照搬照抄招标文件技术要求，比如，招标文件要求某指标在一段区间值范围内是为了考虑到各品牌厂家产品因素，但投标时必须列出所投产品具体值，如指标为区间值，则列出产品实际区间值。

*、本项目技术指标参数分关键、重要、一般*类，其中关键技术指标参数以“★”标记，重要技术指标参数以“▲”标记，一般技术指标参数不作标记。关键技术指标参数为实质性响应条款，有*项不满足即按无效投标处理。投标人须提供技术支持资料或佐证材料，如产品规格表、产品功能性截图、产品宣传彩页、技术白皮书、制造商官方网站发布的产品信息、说明书等或检测机构出具的检测报告等技术材料，不能用以上资料佐证的，提供所投产品生产厂家盖章承诺函。有指定证明材料的按指定要求提供。

*、技术参数中所有打“★”“▲”条款(“★”条款为必须响应条款，“▲”条款为重要参数条款)和正偏离必须在技术资料中有所体现，并溯源，否则专家可视为不响应。