为了加强农村集体聚餐的管理，预防因聚餐导致的食物中毒和食源性疾病，及时消除食品安全隐患，确保人民健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》和国务院食品安全办等五部门《关于进一步加强农村食品安全治理工作的意见》，特此通告农村集体聚餐相关事宜：

一、明确主体责任

农村集体聚餐的举办者和承办者是食品安全的第一责任人。请充分认识到食品安全的重要性，强化食品安全主体责任意识，主动落实备案管理要求，保障聚餐活动的食品安全。

二、聚餐报备要求

*.提前报告：黑山头镇辖区内聚餐人数超过**人以上活动的举办者和承办者，一般需提前* * *天向所在村食品安全信息员报告，填写《农村集体聚餐活动申请表》，内容涵盖聚餐时间、地点、用餐人数、原料来源、菜肴清单等。

*.信息上报：食品安全信息员填写《农村集体聚餐备案登记表》，报告镇食安办，食安办再通报至所属市场监督管理局分局。

三、食品安全注意事项

*.人员要求：农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康体检合格证明，严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。上岗操作时须保持良好的个人卫生，穿工作服、戴帽、戴口罩。

*.原料采购：落实食品原料购进查验、索证索票制度，从持有证照齐全的食品生产经营单位采购。严禁使用腐败变质、油脂酸败等感官性状异常的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，超过保质期、无标签的预包装食品等。不使用可能产生食品安全隐患的食品，如发芽的土豆、野生蘑菇等。

*.加工操作：食品原料在使用前必须洗净，蔬菜、肉类、水产品应分类清洗。食品加工和贮存做到生熟分开，防止交叉污染。

*.食品留样：聚餐所有菜品（包括主食、酒水和饮料）应进行留样，每种不少于****，冷藏**小时以上。

*.场所环境：保持食品加工、就餐场所环境干净整洁，消除老鼠、蟑螂、蚊蝇及其滋生条件。配备冷藏冷冻、清洗水池等设施，按流程划分相对独立的原料清洗整理、餐饮具清洗消毒保洁、烹调、备餐、贮存区域等。

*.应急处置：就餐后若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，举办者应及时将病人送当地医疗机构就诊，并立即报告村、镇或市场监督协管员，同时保护好食品留样。

食品安全关乎全民健康，欢迎广大群众监督举报违规聚餐行为。

举报电话：

市场监督管理局郊区分局：*******

黑山头镇人民政府：*******

对未履行备案程序、违反食品安全规定的集体聚餐活动，我镇将联合市场监管部门依法查处；造成食品安全事故的，将追究相关责任人法律责任。让我们携手筑牢食品安全防线，共同守护"舌尖上的安全"。

黑山头镇人民政府

****年*月**日

（责任编辑：赵永华）

初审：杨婷婷 复审：刘翠 终审：白璐