当象山县青美“竹”“马”促消费市集于*月**日在儒雅洋村启幕，为确保节日期间八方游客的食品安全，*月以来，象山县局围绕“提前介入、规范指导、透明监管、食安科普”四大维度，织密食品安全防护网，打造放心消费环境。

一是提前谋划，源头管控降低风险隐患。针对****年青美“竹”“马”促消费市集“三村联办、万人共聚”的餐饮需求，依托“网格员+风险分级”机制，提前启动保障工作。通过联动镇食安办及村级网格员，精准摸排儒雅洋、涧溪张等村落的特色展位，细致考察圆桌笋宴及***人份自助餐的供餐能力，对凉菜制售、改刀熟食等高风险点实施“一品一策”管控。截至*月**日，共联动村级网格员**名，摸排特色展位**个、圆桌笋宴***余桌、长桌笋宴**桌。

二是精准培训，规范指导强化食安管理。召集辖区内网格员开展专题培训，通过理论研习、案例推演、场景实训等方式，重点讲解食品安全巡查要点，增强基层网格员食品安全协管能力。针对供餐农户及厨师进行一对一指导，严格根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》中的要求，规范食品原料采购、厨师及帮工的健康管理、餐饮具消毒保洁等操作，同步建立“一户一档”监管台账，确保食材采购、加工流程可追溯。截至*月**日，西周镇辖区内共参与网格员培训**人次，指导供餐农户及厨师**人次。

三是现场检测，透明监管筑牢食安防线。充分利用基层快检设备、快检车等资源，创新构建“码上点检+实时快检”双平台，现场演示“你点我检民意征集系统”与“百姓点检”小程序的使用方式，为群众提供免费食品检测服务。在市集入口处设置快检摊位，引入便携式快检设备，聚焦市集内的非遗糕点与时令点心，开展“百姓点检”现场沉浸式检测活动，对市集内笋团、米馒头等*类特色食品开展二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块等项目快速检测，实现“抽样*检测*公示”闭环。截至*月**日，累计完成快检**批次，合格率***%。

四是文化融合，互动科普提升食安意识。在儒雅洋村“非遗点心食安科普基地”设置互动专区，打造科普探索环线，通过领卡集章、食安课堂、知识问答三大趣味活动推动食安知识普及，传播食品储存温度、加工注意事项等实用知识，促成监管部门与游客的双向互动。开展食品安全随查随讲，根据现场群众意见反馈，对市集内摊位进行随机检查，并对检查中所涉及的食品安全知识进行讲解，发放科普手册，构建“体验*参与*监督*学习”的全链条科普场景。截至*月**日，参与互动专区的游客共**人次，累计发放科普手册**份。