饮食社会化保障采购项目采购意向公告

采购内容：饮食保障社会化服务，本项目以公开招标方式组织项目采购，服务时间为*年，每年采购预算为***.**万元，*年为一个服务期，每个服务期末采购单位根据伙食满意度问卷调查情况决定是否续签合同。

采购数量：*年

主要功能或目标：提供饮食保障社会化服务。

需满足的要求：一、服务内容。 餐饮承包公司在提供饮食保障服务时的服务内容主要包括：①餐饮承包公司须指定专人负责伙食保障的全过程管理，配备技术过硬、数量充足的员工，保证饭菜数量、质量、口味，确保采购单位人员能够按时用餐；②餐饮承包公司须按照军人膳食营养指标、能量需求及主副食定量标准，与采购单位共同制定科学、健康的食谱；③提供主食的加工与制作服务，每餐除米饭及馒头两种基本主食外，还需制作至少*种花样主食；④提供副食的清洗、加工与制作服务，依据食谱制作三餐，早餐供应为*菜*汤*蛋*奶，其中*菜为*样半荤*样素菜；中餐晚餐为*菜*汤，其中*菜为*样大荤*样半荤*样素菜；⑤提供主副食成品的分发盛装服务，餐饮承包公司须在采购单位开饭前将主食副食成品盛装分餐盒，按不同单位摆放整齐，确保饭菜温度；⑥负责餐具的清洗与消毒；⑦餐饮承包公司须保证主副食加工制作过程中的卫生及安全，按要求做好食品留样和餐厨具消毒；⑧负责食堂、操作间场地及炊厨具的卫生清理。 二、经费结算。 采购单位每季度根据中标情况、被保障人数及餐饮承包公司履约情况计算费用进行结算。 三、特定资格。 餐饮承包公司须具备有效的食品经营许可证或食品流通许可证;工作人员须持有《健康证》，且每半年进行体检*次；工作人员中等级厨师不少于员工数量的**%。 四、有关合约。 采购单位与餐饮承包公司签订采购合同时重点明确以下内容：①采购单位提供副食加工制作操作间及主食加工间，操作间内包含加工制作所需的炊事灶具、炊事机械等相关设施；②采购单位可提供服务人员住宿保障；③采购单位和餐饮承包公司每季度联合组织*次伙食满意度问卷调查，满意率未达到**%的，将对餐饮承包公司进行约谈，并针对性抓好伙食质量、服务质量整改；若一个服务期内有*个季度伙食满意度问卷调查满意率未达到**%，采购单位将对餐饮承包公司处以罚款；若一个服务期内有*个季度伙食满意度问卷调查满意率未达到**%，采购单位有权终止合同。④采购单位在操作间、主副食库房加装监控设备，做到对饮食保障过程全程实时监督，发现有违反合同或食品卫生安全的行为，将对餐饮承包公司进行相应处罚。